【大纪元2014年12月09日讯】（大纪元记者海宁编译报导）下一次你如果觉得咖啡太苦，在多放糖之前，要看一看你用的咖啡杯的颜色。因为最新研究发现，白色咖啡杯本身会让你加深对苦味的感受，从而增加咖啡的苦涩感。
福克斯电视台报导说，在这项研究中，研究人员让受试者分别使用白色、透明以及蓝色咖啡杯喝咖啡，然后记录下他们对咖啡苦味的感受。
研究者发现，比起使用透明和蓝色咖啡杯的人，使用白色咖啡杯的受试者感受到了“更强烈的”苦味以及更低的甜度。
心理学者认为，人们一般会把颜色和味觉联系起来，比如白色和苦味紧密相连。咖啡的颜色和白色咖啡杯呈鲜明对比，因此凸显苦味。使用透明咖啡杯却能增强使用者感受到的甜味；用蓝色咖啡杯则既能增强苦味，也能增强甜味，因此使用者会觉得咖啡比较浓。
这项研究有一个有趣的缘起。作者万度恩（George Van Doorn）供职于奥地利联邦大学。一天他在和咖啡店侍者聊天时，对方告诉他曾听到顾客在争论用白杯子喝咖啡是否会让人感觉更苦。万度恩于是产生了做一个实验的想法。
研究者们建议，咖啡业者应当考虑并运用这一发现，因为咖啡杯的颜色能够影响消费者喝咖啡的多感官体验。
味道和颜色的关联早就有报导。先前的一项研究表明，如果把奶油甜点放在白色盘子中，人们会觉得其甜度增加10%，其可口程度会比放在黑色盘子中增加15%。
责任编辑：林诗远
