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多伦多最原汁原味中餐馆揭晓 华裔“厨神”颁奖

荣登《我是厨神》大赛宝座的华裔青年张华聪(Eric Chong)出席了晚宴。(艾文/大纪元)

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【大纪元2014年05月29日讯】(大纪元记者伊铃多伦多报导)由新唐人电视台和《大纪元时报》联合主办、加拿大餐馆协会协办的第六届世界厨艺大赛初赛——多伦多“最原汁原味中餐馆”甄选活动圆满落幕。5月28日,主办方在列治文山百乐门餐厅举行“大唐盛宴”颁奖晚会,为15家中餐馆颁奖,其中4名优胜者将代表加拿大参加6月26日在美国纽约时代广场举行的新唐人“全世界中国菜厨技大赛”总决赛。

2014“原汁原味”中国菜多伦多厨技大赛颁奖晚宴,获奖餐馆齐聚一堂。(艾文/大纪元)
2014“原汁原味”中国菜多伦多厨技大赛颁奖晚宴,获奖餐馆齐聚一堂。(艾文/大纪元)
 
 
当晚,来自大多伦多地区300多位社会各界人士出席晚宴,贵宾云集。部分获奖餐馆大厨在晚宴上献技,展示其菜系的经典与特色。期间,典雅高贵、光艳夺目的汉服秀再现汉唐古风,为晚宴添香增色。
  
新唐人电视台台长Joe Wang与赞助商Porter Airline的代表Brock Dale为“最原汁原味中餐馆”获得者颁奖。新唐人电视台“今日点击”节目主持人石涛为晚宴抽奖,把晚会气氛推向欢乐的高潮。

2014“原汁原味”中国菜多伦多厨技大赛颁奖晚宴,300多位嘉宾共聚一堂。(艾文/大纪元)
2014“原汁原味”中国菜多伦多厨技大赛颁奖晚宴,300多位嘉宾共聚一堂。(艾文/大纪元)

荣登加拿大CTV电视台《我是厨神》大赛(Master Chef Canada)宝座的华裔青年张华聪(Eric Chong)出席了晚宴,并与《大纪元时报》加东社社长Cindy Gu,一起为多伦多原汁原味厨技大赛“最佳风味奖”获得者颁奖。

甄选美食精英 传播正统烹调技艺

本次活动从报名开始,历时近1个多月。通过网上投票及食客推荐,大多伦多地区有近80家中餐馆代表川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜、东北菜等中国传统菜系参选。通过网上投票和组委评分综合评定,共选出15家“最佳中餐馆”。
  
来自美国纽约的国家级大厨组成的评审团亲临餐馆现场,对入围的中餐馆进行现场品评。经过慎密评选,最终选出4家餐馆荣获本次大赛最高荣誉奖——“最原汁原味中餐馆”。包括“百福名厨”(粤菜)、“鸿升馆”(粤菜)、“芙蓉园”(鲁菜)、“川渝一家”(川菜)。4家获奖餐馆大厨将代表加拿大,参加6月26日在美国纽约时代广场举行的新唐人“全世界中国菜厨技大赛”总决赛。

入选代表加拿大前往美国纽约“全世界厨技大赛”的主厨合影。(艾文/大纪元)
入选代表加拿大前往美国纽约“全世界厨技大赛”的主厨合影。(艾文/大纪元)
  

本次大赛获“最具特色中餐馆”奖的有 “城南往事”(鲁菜)、“满江红”(川菜)、 “十里香包子王 ” (东北菜)、 “多多烤鱼”(川菜)、 “百乐门宴会厅” (粤菜)、 “东北饺子王” (东北菜)、 “忆江南”(淮扬菜)。获“最佳风味中餐馆”奖的有:“新上海大酒楼” (淮扬菜)、 “城隍庙小吃”(淮扬菜) 、 “老友记小厨”(粤菜 )。
  
主办方还特别表彰本次大赛赞助商“百乐门宴会厅”,为推动中华传统饮食文化所作出的杰出贡献。

弘扬中华传统饮食文化 传播传统膳食理念

2014“原汁原味”中国菜多伦多厨技大赛颁奖晚宴提供的菜肴之一。(艾文/大纪元)
2014“原汁原味”中国菜多伦多厨技大赛颁奖晚宴提供的菜肴之一。(艾文/大纪元)
2014“原汁原味”中国菜多伦多厨技大赛颁奖晚宴提供的菜肴之一。(艾文/大纪元)
2014“原汁原味”中国菜多伦多厨技大赛颁奖晚宴提供的菜肴之一。(艾文/大纪元)

新唐人举办“全世界中国菜厨技大赛”已经是第六届了。目前在全球来说,还没有类似的传统菜厨技大赛。与其它厨技大赛的不同之处是参赛者必须了解传统菜的烹调技法,尊重传统烹调技法的基础上,才能再发挥。要求参赛者对那个菜系要有了解,技法娴熟,口味纯正,这是专业厨师应该具备的。
  
新唐人电视台台长Joe Wang表示,“最原汁原味中餐馆”评选,寻找大多伦多地区最原汁原味的中餐馆,旨在弘扬正统的中华烹饪技艺,传承中国深厚的饮食文化,挖掘传统菜肴的制作方法,再现中华美食的博大精深,传播正统的膳食理念。通过厨艺大赛,展现及切磋中华烹饪技艺,让全世界更加认识中国菜的特点,珍爱中华饮食文化瑰宝。

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华裔厨神出席晚宴 新理念鼓舞人心

荣登《我是厨神》大赛宝座的华裔青年张华聪(Eric Chong)出席了晚宴。(艾文/大纪元)
荣登《我是厨神》大赛宝座的华裔青年张华聪(Eric Chong)出席了晚宴。(艾文/大纪元)

现年22岁的华裔化学工程师张华聪(Eric Chong)在加拿大CTV电视台的加国版烹饪竞技秀《我是厨神》(MASTERCHEF)的总决赛中,使出浑身解数、以精湛的厨艺击败了对手,摘取了“厨神”的桂冠。

张华聪不仅赢得了10万元现金大奖,而且被绰号“厨魔”的华裔国际知名大厨梁经伦收为弟子,两人很有可能在多伦多市中心携手合作、开设一间餐厅,从而为多伦多的美食爱好者创造难以忘怀的体验。
  
出生于传统的中国家庭的张华聪,是位化学工程师。他自小热爱美食,他的外祖父是一名点心师傅,曾在多伦多中区华埠经营饼店。他从6岁开始在外祖父的厨房做帮手,自学和钻研烹饪已有长达15年的历史。他从去年9月开始参加了CTV电视台的加国版烹饪竞技秀《我是厨神》的比赛,一路过关斩将,顺利晋升最后两强,最终成为加拿大摘取了“厨神”桂冠的第一人。
  
张华聪表示:“很荣幸有机会品尝大唐盛宴传统中国美食。因为父母是传统华人,一直对传统中国菜很感兴趣。”
  
为了尊重自己的兴趣爱好,张华聪决定放弃化学工程师职业,成为一位专业厨师。他说:“年轻人寻找职业时,一定要遵循自己的兴趣、爱好,因为只有这样才能取得成功。”他的故事不仅给美食界带来新鲜气息,也给年轻人的就业意向注入新的元素。

(责任编辑:岳怡)

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2014-05-29 12:55 PM
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