彩绘生活(171)一瓶麻辣酱

前一阵子，友人送给我一瓶有机商店的“麻辣酱”，经友人介绍认识了许多有机食物。过去我很少买有机商店的东西，一方面我对食物要求不高，另一方面误认有机商店的东西昂贵，后来经历“食安”事件，我才开始关注自己吃的食物。本文配图即是速写有机商品“补气茶”和“黑芝麻饼干”。

我曾纳闷友人为何送“麻辣酱”给我？她大概忘了，我虽是湘女，却一点都不爱吃辣呢！从小看着籍贯湖南的父亲“无辣不欢”，餐餐都用辣椒配饭，每隔一段时间还要自己做辣椒油；过去生活清苦，餐桌没菜吃的时候，经常将两根辣椒直接放在炉上烤透、抹上粗盐就能配上一大碗白饭了。家里6个子女当中，唯独我的个性和父亲最像，也最得他老人家疼爱，但出乎意料的，我就是没办法吃辣！

舌尖上的美味──酸、甜、苦、辣、咸中，我对酸甜最感兴趣。尤其水分多又爽口的蔬果，像是酸中带甜的水果或是糖醋调味的凉拌小菜这类，除了养颜美容又能开胃！记得孩堤时代吃辣的后果总会让我口干舌燥，喉咙间有种极不舒服的感觉，就连一般菜肴放入少许的黑白胡椒粉，我也是敬谢不敏的极不喜欢。

话虽这么说，我家面馆也卖有自制的“香辣椒”，独家口味吃起来就是十分的香辣过瘾，里头完全用切碎的生辣椒、大蒜粒、香菜，然后调和酱油、盐、糖、麻油拌匀后，盛装在玻璃瓶中销售，让嗜吃辣的客人赞不绝口、回味无穷。

另外还有一种“麻辣油”，味道和友人送的“麻辣酱”类似；不同之处在于这一瓶“麻辣酱”，除了上头飘浮的一层麻辣油外，还多了许多像花椒、辣椒粉、八角、姜与黑豆和糖调味出来的酱料感觉，所以吃在嘴里有一种特别的香气，尤其舌尖上的酥麻余韵，让原本不爱吃辣的我，忽然间开窍起来，觉得比想像中好吃很多！后来我才发现，原来麻辣风味口感的不同，是来自各家制作的方法不ㄧ，像我家的“麻辣油”纯粹是用沙拉油与辣椒和花椒制作、不再添加任何调味酱料，怪不得我吃在嘴里觉得──超辣的！

没想到一瓶麻辣酱逐渐开启了我的味蕾，现在不论吃家里的水饺、干拌面，或是买外头的包子、炒饭，总是小心翼翼的拿一个干净的小汤匙舀一点麻辣酱，拌在食物里面尝试一下，好奇当食物遇见麻辣酱后能激荡出什么火花？

在万物搭配“麻辣酱”的实验下，我脑中确实感受到了“火花”︰那就是有时我们不想改变自己既定的想法，也不想尝试新的食物或事务，这样的情况有很多，但往往经过意外的尝试，生活反而慢慢有了更多更好的改变！就像眼前这一瓶意外闯入我生活的“麻辣酱”，不就让我在平凡的日子里多了一种意想不到的美味嘛！@