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远东科大
【大纪元2014年07月14日讯】（大纪元记者赖友容台湾台南报导）现在流行LED灯照明，运用到照明养鸡舍，却可让蛋鸡下蛋特别多、且蛋清黏稠、蛋黄像球般挺立，煎蛋咬起来蛋白Q弹有嚼劲，蛋黄特别香浓，就是好吃。
历经9年研究，远东科大助理教授钟健文指出，文献上早证明灯光照射，可以刺激蛋鸡的神经内分泌系统，增加性成熟及产蛋量。但过去利用的灯泡是暖光，色温3～4000K，太热！鸡只会躁进、互相啄食攻击。
现在利用LED灯是冷光源，配合散热系统使用，让鸡更加稳定、容易饲养。该计划两度获国科会补助，发现红光可以刺激增加产蛋数，绿光可提高蛋的大小，单光源则可增加小母鸡的存活率。另外，饲养18周的母鸡最会生蛋，80周龄的老母鸡下蛋最大颗，但水分多不一定营养，反而中年鸡的蛋稠比最好。
这项技术已接近成熟，钟健文表示，研究团队还包括台大、屏科大负责饲料及环境控制，他则负责灯具。2011年农委会产学结案媒介说明会，媒介给养鸡协会进行合作，LED补助屏东鸡农在3万只鸡舍进行田间实验。部分鸡蛋已成功外销香港等地。
想挑一颗营养鸡蛋，很多人担心抗生素问题，或觉得蛋颜色深才是有机蛋，钟健文表示，饲料添加物就可改变蛋的颜色，且现在鸡农已改加大蒜素，有助降低胆固醇、血脂。◇
