【大纪元2014年09月13日讯】（导语）新泽西北部博根郡的Tang Maru汤店，有着浓浓的韩国传统风情，采用最正宗的料理方法，带给顾客朴实、量多而又醇美的牛骨汤以及牛筋和牛尾汤。最近，Tang Maru推出了全新的美食套餐，将醇香的牛骨汤或豆腐煲搭配最受欢迎的开胃菜（海鲜饼、炸饺子）或韩式烤牛排，让一家人的点餐更加丰富灵活。
人气料理豆腐煲 搭配韩式烤牛排
豆腐煲搭配石锅饭是韩国料理中的精髓。Tang Maru选用高品质的嫩豆腐和鲜美的汤底，制作出热气腾腾、浓香四溢的豆腐煲，美味又健康。豆腐煲有五种口味，包括海鲜牛肉蘑菇豆腐煲、猪肉豆腐煲、牛肉豆腐煲、海鲜豆腐煲和牡蛎豆腐煲。如果是一家人前去Tang Maru，不妨点一份带豆腐煲的套餐，像是豆腐煲+烤牛排套餐，只要23.99美元；豆腐煲（或牛骨汤）+海鲜饼（或炸饺子）套餐，价格在16.99至17.99美元。
好汤底用大铁锅熬
牛骨汤源自古老的朝鲜时代。朝鲜的王想让百姓尝到牛肉的味道，但苦于物资的贫乏，就将牛骨长时间熬制，把熬好的汤分给百姓们。这就是牛骨汤的由来。
Tang Maru最大的特色，在于其每一种汤品都有单独的汤底。牛筋汤、牛骨汤和牛尾汤都有各自不同的汤底，都需要在店里两口直径约1米的大铁锅内熬制，牛肉也是用铁锅来熬。铁锅中铁的成分对人体健康非常有好处。顾客们在用餐的时候，可以看到两口大铁锅中不断升腾出来的热气。
牛骨 牛尾 牛筋 三种不同的汤底
Tang Maru的大铁锅可是一刻都不闲着，每天都要熬制各种的汤底，用于料理的制作。由于使用完全不同的汤底，店里的每一道汤品的滋味都各不相同。牛骨汤采用牛骨，熬制14小时后，汤呈现诱人的乳白色；牛筋汤和牛尾汤则加入了鹿茸、人参、大枣、梨子、银杏等成分，分别熬制9个和4个小时，对于身体虚热的人群具有补气的作用，味道更是香醇得没话说。
汤料充足 搭配银杏青豆石锅饭
汤店里的每一样汤品的分量都很足，如果点牛筋汤（Dogani-tang），那么汤里会有分量很足的牛筋，柔软而又弹牙，让人吃到饱足。还有混合牛骨汤（Modeum-tang），采用牛骨汤底，汤中有材料充足的牛筋和牛肉，汤里的切片牛肉用的都是很好的部位，因而味道醇美、口感细嫩。点一份店里的汤品还会搭配石锅饭，里面还会有银杏和青豆，让人吃时倍感惊喜。
来自韩国的牛骨汤大厨
好料理的秘诀自然是好厨师。Tang Maru的大厨来自韩国，曾在韩国最著名的牛骨汤店担任大厨，知道制作正宗的牛骨汤的秘诀，所以其味道非常醇厚，坚持采用铁锅长时间熬制的最传统料理方法，食材也须选择最上乘的。店里的各种大小料理，从汤到各种泡菜、小菜，都是大师傅亲自掌管。据说，这里的泡菜味道好，是因为将水果和辣椒酱打在一起，然后用于腌渍泡菜，所以味道鲜甜可口。
最传统的饮食
走进Tang Maru，就仿佛走进了韩国的民俗村。汤店的装饰中不采用油漆等对身体有害的材料，连刷墙的材质都是来自韩国的黄土，具有杀菌的作用，据说韩国人还把这种黄土作为制衣服的配料，对过敏体质的人很有益处。餐厅的老板说，希望将最传统的饮食带给顾客。在几十年前，韩国的人家都是用大铁锅熬汤，住在黄土草房内，他希望自己的料理就像是韩国母亲做给孩子的饮食，淳朴而营养。
Tang Maru
到9月30日为止，凡2 – 3人用餐送韩式炸饺子；4人以上用餐送海鲜饼或者杂菜炒粉丝。
地址：500 10th Street, Palisades Park, NJ 07650。
电话：201-482-8744。（店内可容纳100人，旁有免费的宽敞停车场）
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责任编辑：韩净
