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Tang Maru韩式饮食 大铁锅熬炖肉汤

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【大纪元2014年09月13日讯】(导语)新泽西北部博根郡的Tang Maru汤店,有着浓浓的韩国传统风情,采用最正宗的料理方法,带给顾客朴实、量多而又醇美的牛骨汤以及牛筋和牛尾汤。最近,Tang Maru推出了全新的美食套餐,将醇香的牛骨汤或豆腐煲搭配最受欢迎的开胃菜(海鲜饼、炸饺子)或韩式烤牛排,让一家人的点餐更加丰富灵活。

人气料理豆腐煲 搭配韩式烤牛排
  
豆腐煲搭配石锅饭是韩国料理中的精髓。Tang Maru选用高品质的嫩豆腐和鲜美的汤底,制作出热气腾腾、浓香四溢的豆腐煲,美味又健康。豆腐煲有五种口味,包括海鲜牛肉蘑菇豆腐煲、猪肉豆腐煲、牛肉豆腐煲、海鲜豆腐煲和牡蛎豆腐煲。如果是一家人前去Tang Maru,不妨点一份带豆腐煲的套餐,像是豆腐煲+烤牛排套餐,只要23.99美元;豆腐煲(或牛骨汤)+海鲜饼(或炸饺子)套餐,价格在16.99至17.99美元。

好汤底用大铁锅熬
  
牛骨汤源自古老的朝鲜时代。朝鲜的王想让百姓尝到牛肉的味道,但苦于物资的贫乏,就将牛骨长时间熬制,把熬好的汤分给百姓们。这就是牛骨汤的由来。
  
Tang Maru最大的特色,在于其每一种汤品都有单独的汤底。牛筋汤、牛骨汤和牛尾汤都有各自不同的汤底,都需要在店里两口直径约1米的大铁锅内熬制,牛肉也是用铁锅来熬。铁锅中铁的成分对人体健康非常有好处。顾客们在用餐的时候,可以看到两口大铁锅中不断升腾出来的热气。

牛骨 牛尾 牛筋 三种不同的汤底
  
Tang Maru的大铁锅可是一刻都不闲着,每天都要熬制各种的汤底,用于料理的制作。由于使用完全不同的汤底,店里的每一道汤品的滋味都各不相同。牛骨汤采用牛骨,熬制14小时后,汤呈现诱人的乳白色;牛筋汤和牛尾汤则加入了鹿茸、人参、大枣、梨子、银杏等成分,分别熬制9个和4个小时,对于身体虚热的人群具有补气的作用,味道更是香醇得没话说。

汤料充足 搭配银杏青豆石锅饭
  
汤店里的每一样汤品的分量都很足,如果点牛筋汤(Dogani-tang),那么汤里会有分量很足的牛筋,柔软而又弹牙,让人吃到饱足。还有混合牛骨汤(Modeum-tang),采用牛骨汤底,汤中有材料充足的牛筋和牛肉,汤里的切片牛肉用的都是很好的部位,因而味道醇美、口感细嫩。点一份店里的汤品还会搭配石锅饭,里面还会有银杏和青豆,让人吃时倍感惊喜。

来自韩国的牛骨汤大厨
  
好料理的秘诀自然是好厨师。Tang Maru的大厨来自韩国,曾在韩国最著名的牛骨汤店担任大厨,知道制作正宗的牛骨汤的秘诀,所以其味道非常醇厚,坚持采用铁锅长时间熬制的最传统料理方法,食材也须选择最上乘的。店里的各种大小料理,从汤到各种泡菜、小菜,都是大师傅亲自掌管。据说,这里的泡菜味道好,是因为将水果和辣椒酱打在一起,然后用于腌渍泡菜,所以味道鲜甜可口。

最传统的饮食
  
走进Tang Maru,就仿佛走进了韩国的民俗村。汤店的装饰中不采用油漆等对身体有害的材料,连刷墙的材质都是来自韩国的黄土,具有杀菌的作用,据说韩国人还把这种黄土作为制衣服的配料,对过敏体质的人很有益处。餐厅的老板说,希望将最传统的饮食带给顾客。在几十年前,韩国的人家都是用大铁锅熬汤,住在黄土草房内,他希望自己的料理就像是韩国母亲做给孩子的饮食,淳朴而营养。

Tang Maru
  到9月30日为止,凡2 – 3人用餐送韩式炸饺子;4人以上用餐送海鲜饼或者杂菜炒粉丝。
  地址:500 10th Street, Palisades Park, NJ 07650。
  电话:201-482-8744。(店内可容纳100人,旁有免费的宽敞停车场)
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责任编辑:韩净

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2014-09-13 1:36 AM
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