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妈妈教室传授台湾小吃 平凡之中显身手

妈妈教室10月19日晚开办台湾小吃专题烹饪讲座,请来陈奕祺老师,为学员展示四道家庭式小吃佳肴的制作过程。(林帆/大纪元)

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【大纪元2015年10月21日讯】(大纪元记者林帆马州惠顿市报导)大华府地区台美人妈妈教室(TAMC)10月19日晚开办台湾小吃专题烹饪讲座,请来陈奕祺老师,为学员展示四道家庭式小吃佳肴的制作过程。每道菜的制作都不复杂,而且老少咸宜,非常适合妈妈们在家烹煮,一显身手。

来自台湾宜兰的陈奕祺老师,受邀在妈妈教室介绍台湾小吃。(林帆/大纪元)
来自台湾宜兰的陈奕祺老师,受邀在妈妈教室介绍台湾小吃。(林帆/大纪元)

陈奕祺老师来自台湾宜兰,去年就曾受邀在妈妈教室介绍台湾小吃,颇受欢迎。这次他为大家介绍的四道菜分别是﹕凉拌白菜丝,南乳鸡翅,琉璃大虾球与菜脯鸡汤。

凉拌白菜丝。(林帆/大纪元)
凉拌白菜丝。(林帆/大纪元)

第一道凉拌白菜丝以口味清爽为特色,主要是把白菜切丝后,配以豆干丝、香菜、和辣椒,再加上适当调味料拌在一起,味道清香独特,作为开胃菜肴最受欢迎。

南乳鸡翅。(林帆/大纪元)
南乳鸡翅。(林帆/大纪元)

第二道是南乳鸡翅。在美国,对于日常需要办派对(PARTY)的妈妈们,这是很好的选择,因为它适宜大量制作,而且大人、小孩都很爱吃。做法上是用南乳来腌制鸡翅,让肉裹面一层有乳香味道,吃完后在嘴里还会有南乳的余香。

琉璃大虾球。(林帆/大纪元)
琉璃大虾球。(林帆/大纪元)

第三道是琉璃大虾球。它是属于伴桌菜,由于呈现的方式非常美观,而会让人有惊喜的感觉,是妈妈们的上手好菜,制作也不难。而附着以虾酱,算是比较广东式的独特吃法。

菜脯鸡汤。(林帆/大纪元)
菜脯鸡汤。(林帆/大纪元)

最后一道菜脯鸡汤。现在天气比较冷,人体更需要一点热汤的温暖,因此这道鸡汤很适合不同年龄层的人们一起享用。从中医角度讲,这道菜肴还有固胃、固肾的作用。而且老菜脯是很少见的一种食材,跟鸡汤炖煮时间越久,味道就会越浓郁,营养也很丰富。

妈妈教室10月19日晚开办台湾小吃专题烹饪讲座,请来陈奕祺老师,为学员展示四道家庭式小吃佳肴的制作过程。(林帆/大纪元)
妈妈教室10月19日晚开办台湾小吃专题烹饪讲座,请来陈奕祺老师,为学员展示四道家庭式小吃佳肴的制作过程。(林帆/大纪元)

妈妈教室会长林丽莉说,这四道菜都是非常道地的台湾小吃。陈老师去年就曾教过会员们一些小吃,大家都很喜欢,所以今年特别请他再来传授不同的菜肴。此外,妈妈教室还将于11月8日举办一场医学讲座,谈眼睛的保养及眼病的预防,希望大家能够一起来参与。

责任编辑:夏实

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2015-10-21 9:05 PM
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