媽媽教室傳授台灣小吃 平凡之中顯身手

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【大紀元2015年10月21日訊】(大紀元記者林帆馬州惠頓市報導)大華府地區台美人媽媽教室(TAMC)10月19日晚開辦台灣小吃專題烹飪講座,請來陳奕祺老師,為學員展示四道家庭式小吃佳餚的製作過程。每道菜的製作都不複雜,而且老少咸宜,非常適合媽媽們在家烹煮,一顯身手。

來自台灣宜蘭的陳奕祺老師,受邀在媽媽教室介紹台灣小吃。(林帆/大紀元)

陳奕祺老師來自台灣宜蘭,去年就曾受邀在媽媽教室介紹台灣小吃,頗受歡迎。這次他為大家介紹的四道菜分別是﹕涼拌白菜絲,南乳雞翅,琉璃大蝦球與菜脯雞湯。

涼拌白菜絲。(林帆/大紀元)

第一道涼拌白菜絲以口味清爽為特色,主要是把白菜切絲後,配以豆乾絲、香菜、和辣椒,再加上適當調味料拌在一起,味道清香獨特,作為開胃菜餚最受歡迎。

南乳雞翅。(林帆/大紀元)

第二道是南乳雞翅。在美國,對於日常需要辦派對(PARTY)的媽媽們,這是很好的選擇,因為它適宜大量製作,而且大人、小孩都很愛吃。做法上是用南乳來醃製雞翅,讓肉裹面一層有乳香味道,吃完後在嘴裡還會有南乳的餘香。

琉璃大蝦球。(林帆/大紀元)

第三道是琉璃大蝦球。它是屬於伴桌菜,由於呈現的方式非常美觀,而會讓人有驚喜的感覺,是媽媽們的上手好菜,製作也不難。而附著以蝦醬,算是比較廣東式的獨特吃法。

菜脯雞湯。(林帆/大紀元)

最後一道菜脯雞湯。現在天氣比較冷,人體更需要一點熱湯的溫暖,因此這道雞湯很適合不同年齡層的人們一起享用。從中醫角度講,這道菜餚還有固胃、固腎的作用。而且老菜脯是很少見的一種食材,跟雞湯燉煮時間越久,味道就會越濃郁,營養也很豐富。

媽媽教室10月19日晚開辦台灣小吃專題烹飪講座,請來陳奕祺老師,為學員展示四道家庭式小吃佳餚的製作過程。(林帆/大紀元)

媽媽教室會長林麗莉說,這四道菜都是非常道地的台灣小吃。陳老師去年就曾教過會員們一些小吃,大家都很喜歡,所以今年特別請他再來傳授不同的菜餚。此外,媽媽教室還將於11月8日舉辦一場醫學講座,談眼睛的保養及眼病的預防,希望大家能夠一起來參與。

責任編輯:夏實

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