【大纪元2015年11月05日讯】（大纪元记者赖月贵台湾新竹报导）乌鱼是洄游性鱼类，每年的冬至前后十天，大量出现在台湾海峡附近洄游产卵，盛产期的乌鱼肉质鲜美、鱼卵饱满味道佳，具有极高的经济价值，故有“乌金”的别称；但由于天然乌鱼的捕获量年年减少，遂促成了养殖业的发达，新竹县临近凤山溪出海口的拔仔窟成了乌鱼的故乡，年产10万尾，产值破亿。
新竹县乌鱼养殖从民国80年开始，在产、官、学界共同努力下，连续三年获得全国乌鱼子评鉴前三名的肯定，突破性的养殖技术，大大的提升了乌鱼产量与产值，使拔子窟成为北部最具规模的乌鱼养殖区，面积60公顷，产量约占全国二十分之一。
乌鱼产销班长郭宫宝表示，拔子窟拥有得天独厚的优质水域，所生产的乌鱼子经阳光充分日晒，再辅以新竹特有的“九降风”自然风干，风味独特，品质优良，也外销到日本很受欢迎，所谓天时、地利、人和，独特的九降风为新竹带来福祉，除了米粉、柿饼之外，乌鱼子也并列其中、闻名中外。
市售乌鱼子约有五种来源：1.野生乌鱼的乌鱼子2.养殖乌鱼的乌鱼子3.一种豆仔鱼卵制成的乌鱼子 4.中国大陆产的乌鱼子5.巴西或美国进口同属不同种鲻鱼卵制成的乌鱼子。
如何选购优质的乌鱼子？郭宫宝说，口感有点黏又不太黏牙，吃完后回甘、齿颊留香，外观以琥珀色及橘红色为佳、越大片越好，因经济成本考量，一般养殖约2、3年就收成，今年渔会为追求高品质，特别养殖了4、5年才取出成熟鱼卵，一斤台币3千元以上者为极品，1千多元的品质算普通。
新竹县政府举办乌鱼节产业文化活动，结合亲子健走，将于7日在福乐休闲渔村举行，欢迎民众利用假日欣赏渔村风光，选购新鲜乌鱼和乌鱼子，也可顺便到附近“新月沙湾”看海、戏水。
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