【以希心思食意】吃在西西里的日子

【大纪元2015年07月14日讯】图/文 以希
　　

踏上米兰的石街，抬头看天空，真的湛蓝得有如电影镜头，完全是渡假的色调！虽然米兰不过是意大利行程的其中一小部分，但身为游客，仍要分秒必争，到酒店放下行李，冲个温水浴，便到游客必到的地方去逛游。每一吋都是艺术结晶的Duomo Di Milano魏峨庄严，大教堂的历史与建筑之深远，绝对值得一游。
　　
翌日飞往仍以牧农为主，山村翠绿庄稼风情浓郁的大岛西西里去，与一众食友会面。 这岛另外需要一段两小时的飞行才可到达，游客潮也许因为这样，较其他主要区域稀薄得多，对我们来说却是优点。入住的酒店座落在Palermo区，算是岛上的都会地带。说是市中心，不外是区内的主要交通枢纽、商场、胡同市集、名店和广场组合。古色古香的教堂、餐室、咖啡茶座和雪糕店到处都是，麦当奴却只碰到 一间，北美其他集团式快餐馆全部消失，这点我倒非常欣赏。意国是“Slow Food Movement”的始源地，以本土的地中海烹调为傲，汉堡炸鸡薯条怎可与巧手薄饼意粉风干肉食同日而语！
　　
在酒店步行不用十分钟便是风情万种的海岸市集，也是餐厅商店吧廊的聚集处。天热，餐厅都往外伸展，广阔街道的两旁遂成为五光十色的帐蓬、花 卉盆栽、铺上白台布的桌子、椅子与烛光争妍。蔚蓝的地中海就在伸手可触之处，充满岁月痕迹的石墩民房在低诉着心事，悠闲地散步在其间，感受朴实甚至清简的民风，是另一种的旅游乐趣。
　　
在意大利，食肆无论大小，楼面的工作人员必穿上整齐的制服；英语也许不成，但对食品与酒目必有认识，笑意也必盈盈。也许对地中海烹调有份执著吧，菜单上的餐目总是大同小异的，连沙律也离不开爽甜蕃茄、柔嫩的香麻叶(arugula)、米白式片状的水牛奶酪(mozzarella) 与味道熏浓的熏肉片。沙律汁永远是香醋（balsamic vinegar）加橄榄油，放在桌上任君自己放。
Antipasti是冷盘，食材是各类的海产，例如鱿鱼、墨鱼和沙甸鱼等，有煮熟的也有生吃的。蔬菜类冷盘都是当地出产，有部分生吃。蕃茄与茄子是当然主角。不管是海产或蔬菜，仍旧用香醋和橄榄油来做，加上不同的香草调味料用不一样的方法泡制而已。说真的，数天后我便惦念着清炒芥兰和姜葱蒸鱼来！
　　
在西西里的一星期，特别的和美味的时刻当然有，却因空间有限，只能挑4项与各位在此分享。◇
　　
责任编辑：邓林