【大纪元2016年08月16日讯】（大纪元记者蔡溶纽约报导）美国华人博物馆将于10月6日推出一个特别展览：“酸甜苦辣：中餐旅美记”，以口述历史为主轴，引领观众进入一场与三十多位华裔和亚裔厨师的对话，探索中式料理作为移民生活的生存之道、华人文化的缩影、实验创新的场域、对传统界线的思索等议题。
华人博物馆曾于2004年策划“你吃了吗？”展览，藉由菜单、游记、照片和其他印刷品来讲述美国中餐馆的历史。 而此次特展，将通过打入欧美主流的亚裔厨师甄文达、谭荣辉、蔡名昊、罗慕娟；餐饮业新星张鹏亮和Lisa Chang夫妇、黄颐铭、王梦迪和Danny Bowien；厨艺爱好者倪碧英等的口述历史，为观众展现出美国中餐的复杂样貌。
“酸甜苦辣”一词不仅代表中式料理中追求味觉平衡的艺术，更常用来描述人生际遇的千百滋味。策展者透过多媒体装置，试图呈现囊括移民经历、饮食记忆、最钟爱的菜肴、厨艺灵感来源的故事拼盘。从聆听刻划这些厨师的料理风格和个人身份的故事开始，期望引领观众进入一场关于饮食建构身份——不只是美国华人，更是我们每个个人——的对话。
“饮食是中华文化重要的一环。在美国各地，中餐的概念仍在家庭和餐厅的厨房中不断地的被重新定义。”美国华人博物馆策展人兼展览部主任谭海俊表示：“这个展览就是饭桌上话题的延伸，博物馆有幸邀请到一群当今最受人注目的厨师，来聊聊中式料理对我们而言是什么、还有中式饮食怎么成为我们身份认同的一部分。”
“酸甜苦辣：中餐旅美记”，展期：2016年10月6日至2017年3月26日。◇
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