【大纪元2017年03月12日讯】（大纪元记者俞文玉澳洲珀斯报导）多年前看过一部港剧《美味情缘》，故事开头有一幕：主人公马友——隐于市井的天才厨师，在街头摆摊卖鱼丸；他有个奇怪的规矩，客人来了只能现吃，不许打包带走，令人印象深刻。原来，世上很多好吃的东西，只有在烹饪好的当下食用，才能保有美味，错过了时间，便美味尽失。
每当在外面吃到好吃的东西时，我总希望再点一份打包回家，带回去跟家人分享。可是回去后，却常常发现，无论动用怎样的厨技，都无法炮制出如堂吃一样的品质、口感，不禁怅然若失。你是否也有同样的经历？打包外卖，回家后味道不走样的食物真是不多哦。
珀斯南区Waterford Plaza内的老曾记算是个意外，打包回家，只要微波炉的时间控制得当，无论是咖喱角还是咖喱饭，仍可恢复堂吃的味道！对我而言，真是个惊喜。
新加坡家喻户晓的老字号
老曾记（Old Chang Kee）来自新加坡，上网发现它居然有超过60年的历史了。1956年，最初的老曾记开在新加坡的麦肯齐路（Mackenzie Rd）上，挨着当时热门的丽士戏院（Rex Cinema）。土豆、鸡肉、切片煮蛋、混合香料与咖喱做内馅，加上制作考究的面皮，新出炉的咖喱角外皮香酥不油腻，内馅新鲜饱满多汁，咬一口香气四溢。
人们从新加坡的各个角落跑来这里，购买刚出炉的咖喱角，亲切地称它为“丽士咖喱角”。老曾记伴随新加坡人已经走过了大半个世纪，如今近八十家分店遍布新加坡大街小巷，它依然是许多人的心头美食。
飘洋过海到珀斯
现在，老曾记开到了珀斯！就在科廷大学旁边的Waterford Plaza内。秘方咖喱粉、咖喱角面皮从新加坡的老曾记中央厨房空运到珀斯。
Curry ‘O’ Chicken & Egg Puff（鸡肉、土豆加鸡蛋咖喱角）是老曾记的招牌，是我常买的口味，个大馅足，权可当一顿午餐；Curry ‘O’ 系列——咖喱土豆和咖喱鸡肉，是两个经典口味；此外，鲭鱼馅、蘑菇馅、沙丁鱼馅的咖喱角也很诱人 。
服务生们洁净的黄T恤，配合老曾记商标的明黄底色，带给顾客亚洲食铺少见的清新明亮，而柜台上那只绒绒、肥肥的玩具咖喱角，让人很想把它一起带回家。
尝过印度咖喱，辛辣刺激的味道曾让我“闻”咖喱而退避三舍。老曾记的咖喱却大不一样，采用牛奶而不是椰浆调配咖喱，烹饪过程中少酱少盐，保持咖喱独特风味的同时，并不刺激和辛辣。
除了咖喱角，老曾记还有咖喱套餐：利用澳洲本地牛肉烹饪的牛肉咖喱（Curry Beef），肉质鲜嫩，口味醇厚；干咖喱鸡（Dry Curry Chicken）类似川味的辣子鸡，开胃下饭，特别是里面炸过的咖喱叶（Curry leaf）使味道更香辣、浓郁；咖喱鱼则是油炸后的整片鱼肉，浇上日式咖喱，味道微甜。
在下班途中，打包一份老曾记的外卖，回家后只需简单加热，就能让美味重现。与亲爱的家人们一起食用烫口的咖喱角、暖暖的咖喱饭，满屋飘香⋯⋯这才是美味的重点，不是吗？
珀斯老曾记商家信息：
网站：http://www.oldchangkee.com
地址：Waterford Plaza, Shop 6b, 213 Kent Street, Karawara WA
电话：（08）9450 5552
营业时间：
周一～五：8am－7pm
周六：8am－5pm 公共假日休息
责任编辑：高敏
