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美食天堂 简单美味的日式照烧鸡

【大纪元2017年05月31日讯】照烧,日本料理及烹饪方法。通常是指于烧烤肉品过程中,外层涂抹大量酱油、糖水、大蒜、姜与清酒(或味醂)。一说现在常见的甜味“照烧”鸡、照烧牛肉是美国西雅图的韩裔美国人与华裔美国人的发明。一说传至欧美国家后,该烹饪方法变得口味较重,而中国大陆、香港、台湾与韩国的照烧肉品则口味较淡。

食材准备:

鸡腿肉 2个

盐巴 1茶匙

玉米淀粉 1茶匙

生抽 1茶匙

老抽 1茶匙

海鲜酱 1茶匙

料理酒 1茶匙

五香粉 半茶匙

蜂蜜 1茶匙

姜 4片

葱 2根

洋葱 1/4个

香油 1茶匙

配菜:

花椰菜

香芹

料理步骤:

第一步:帮鸡腿洗净去骨后在热水川烫去渣;

第二步:用玉米淀粉覆盖鸡腿肉,使得后续酱汁更容易附着在鸡腿肉上;

第三步:紧接着用海盐,生抽,老抽,海参酱,料理酒,五香粉,蜂蜜,姜,葱和洋葱腌渍鸡肉;然后放入冰箱腌渍1小时;

第四步:煎炸已经腌制好的的鸡肉,直到两边都变成金黄色;

第五步:在烤盘中放入切好的花椰菜,胡萝卜和芹菜;加上一茶匙的油和海盐。 然后将刚刚煎好的鸡肉放在同一个烤盘上。放入烤箱在215度烘烤8分钟。

责任编辑: 林宜昕