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从东京站前开牧场 看日本“食育”文化

日本小朋友从幼儿园阶段就开始种豆角、养小动物、自己做味增汤之类最简单的料理,借此来理解食物的生长过程。(PIXTA)

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【大纪元2017年07月11日讯】(大纪元记者许羽文日本东京报导)近日,一家日企竟然在东京站前这种寸土寸金的地方开了家观光牧场,让生活在城市里的孩子们能近距离接触到牛、马、猪这些餐桌上常见、现实里却不常见的动物——这就是日本最为重视的“食育”。

东京站前的观光牧场

这家“大手町牧场”座落在东京站日本桥口附近的写字楼13层,是人材服务业知名日企PASONA GROUP开设的。这家公司7月3日搬迁到这栋写字楼之后,就着手准备开设牧场,本月中旬开始对外开放。

牧场占地面积约400平方米,里面预计会有牛、马、猪等观赏用动物,旁边再开设咖啡店,让小朋友们吃美味奶酪、喝新鲜牛奶的同时,还能了解到这些食物都是从哪里来的,它们的特点、营养等等。

另外,现在日本养牛做奶酪的酪农越来越少,导致黄油、奶酪等食品不足,PASONA GROUP也希望能通过此举让小朋友对农业更感兴趣,将来能有更多人投入农业工作。

谢谢款待”在感谢谁

——我开动了。

——谢谢款待。

日本人吃饭之前,一定会这样讲——如果是感谢做饭的人、感谢款待自己的人,倒是可以理解,但哪怕身边没人的时候,他们也会这样讲。这到底是在感谢谁呢?

原来,他们是在向食物道谢。

日本人从小就被教育,不管是鱼肉蛋奶,还是蔬菜水果大米白面,都是有生命的,这些生命为了我们人类的生存而被牺牲掉,因此饭前饭后,都要向它们表达感谢。

饭前要对食物打招呼,不管喜不喜欢,都不能挑食和剩饭,吃完之后送上感谢,这套习惯从幼儿园开始培养,并保持一生。

感谢与爱如何培养

要培养国民对食物发自内心的感谢,当然不能只是说说而已。所以日本小朋友从幼儿园阶段就开始种豆角、养小动物、自己做味增汤之类最简单的料理,借此来理解食物的生长过程,发自内心的喜爱、珍惜这些食物——毕竟,自己辛辛苦苦种出来的东西,谁会舍得随便浪费掉呢?

有些“食育”,在我们看来甚至有点儿“太狠心”。比如,曾经有学校让初中小朋友们自己将一头猪从小养到大,再送去屠宰场,做成料理后大家一起分食掉。

“舍不得”,几乎是所有小朋友的心声,但就是这样的感情,会让他们今后不再挑食,不再挑肥拣瘦,把猪肉挑出来扔掉。

食育带来的健康长寿

谁都知道日本人健康、长寿,而且普遍体型很好,走在大街上,看到大部分人都很苗条。之所以能这样,“食育”功不可没。

除了培养高素质之外,食育还能让日本人从小就对食物非常了解,包括营养成分、成熟季节、怎么吃最好……正是对这些知识的深刻了解,才能让日本人一辈子受益,到老了也仍然健康苗条有活力。#

责任编辑:卢勇

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2017-07-11 8:11 PM
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