【大纪元2012年11月21日讯】(大纪元记者黄玉燕台湾台中报导)近年来从塑化剂、瘦肉精、金墩米到泡面含苯芘事件，一连串的食品安全问题，让消费者都不知该如何选择食物，怎么让小孩吃得安全，问题困扰许多家长。中兴大学和朝阳科大幼保系日前合作规划台湾幼儿的“食农教育”教材，一连3天在台中市台中国小附属幼儿园，以欧洲慢食运动和日本食育运动为借镜，推出适合幼儿阶段的“食”和“农”课程教案。
兴大生管所董时叡表示，活动以稻米和蔬菜为主题，并将米食文化配合课程和点心餐点，让学童亲自操作进行饮食体验，大部分的有机食材都由兴大有机农夫市集之农民提供，同时也制作了一首《感谢农夫》的歌曲，作为学童餐桌礼仪教唱导引，54位参与的小朋友，可以把歌带回家传唱，感谢农夫和妈妈。
室内课程共规划9个课程，包含健康大厨师、为什么大家都生病了、小小农夫职前训练、亲子烹饪等，多以布偶和说故事的方式，配合实际的体验，从削皮、切菜到下锅，都由幼儿亲自操作。
户外是选在中兴大学雾峰北沟农场进行稻作和蔬菜的户外体验教学，面对各种平常吃的米和蔬菜，在农场里面是什么样子，有些什么虫害，小朋友也看到很多从没看过的蔬果，拔回来一袋袋有机种植的蔬菜，作为隔天菜汤之用。另外，为了强化幼儿与土地和生命的连结，活动也让每个小朋友亲自种下了小白菜和A菜苗，并插上自己制作的名牌，标示照顾的责任。
真正的果汁和有水果口味的包装果汁有什么不同？幼儿远离泥土真的比较健康吗？兴大指出，饮食安全观念的灌输，从农场到餐桌的幼儿食农教育，长期而言，应推广到所有的幼儿园，更应由幼儿园往上延伸到小学或中学，并将教案融入本位课程中，才能有更深、更远的影响。
（责任编辑：罗令尹）
