【大纪元2012年08月31日讯】（大纪元记者秦雨霏编译报导）上个月在2012年世界女排大奖赛总决赛上，中国女子排球队败给甚至没有资格进入2008年奥运会的队伍，那一次中国获得铜牌。教练把队伍的滑铁卢惨败归咎于素食食谱。他说运动员们三个星期没有吃任何肉了。运动员们当然不是素食主义者。他们禁食肉类是为了防止肉类中可能存在的瘦肉精等化学物质影响到他们的尿液检测。这个借口并非那么可笑：今年早些时候，中国国家体育总局发布文件，禁止运动员食用训练机构之外的肉类。
《大西洋月报》刊文报导，这些体育事件是中国人对食品安全日益担忧的缩影。二十年前，可能除了几十个外国侨民，没有几个人会认为食品安全是个问题。今天，几乎每个人都表达他们对于掺假食品的担忧。作者对中国食品安全问题恶化的猜测在“扔出窗外”这个网站得到证实。
这个网站由复旦大学毕业生吴恒创办，追踪2004～2011年间的中国食品安全事件。在2012年春天，一个16个大城市联合举行的民调询问城市居民列出“最担心的安全问题”。食品安全排名第一，为81.8%；接下来是公共安全，为49%；医疗安全为36.4%；交通安全为34.3%；环境安全为20.1%。
*为维稳政府掩盖淡化食品安全问题
因为政府掩盖或淡化跟社会政治稳定有关的问题，很难估计食品安全问题的完全程度。2007年发布的亚洲发展银行报告（在婴儿奶粉丑闻之前）估计3亿中国人可能受到食源性疾病的影响。食源性疾病可能来自食用受到毒素、病原细菌、病毒和寄生虫污染的食品。
虽然比较容易把健康问题，如急性腹泻，跟食用受污染食品和水引起的感染联系起来，但是有毒化学物污染的食品造成的慢性健康问题比如癌症很难包括到年度统计当中，即使非法食品添加剂或食品里有害物质已经成为中国主要的健康危害。
2011年一份研究发表在中国食品卫生杂志上，其中说超过9,400万人每年因为细菌性食源性疾病而生病，这导致大约340万人住院，超过8,500例死亡。通过比较，中国疾病控制中心估计美国人罹患食源性疾病当中，病菌，病毒，微生物合起来造成4,800万美国人生病，12.8万人住院，3,000人死亡。
*一切为了钱 企业缺乏道德规范
什么是中国食品安全危机的原因？发表在国际论坛《先驱报》的一篇评论说，在它的市场经济以超过政府监管机构的步伐扩张的时候，中国没有能够建立起企业道德规范。缺乏有效监管和道德约束，私人企业常常践踏公众福祉。讽刺的是，中国正在发生的正是卡尔-马克思在150年前描述的。
在一个敬拜上帝都要受到迫害的国家，为人民服务不再是时尚。为钱服务似乎是最诱人的选项。在2011年十月份全国网上调查当中，23,000个受访者，超过一半不认为遵守道德标准是在中国社会成功的必要条件。
就像一位清华大学教授所说，由于造假者和掺假者也是其他不安全食品的受害人，“这是一个彼此投毒的社会。”吴恒警告，中国人在“交换粪便吃”。一个正常运作的社会需要疾病的道德准则来限制危险行为。在一个道德底线在大步后退的虚假的世界里，社会崩溃可能不是一个遥远的景象。
（责任编辑：高静）
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