跨族裔饮食文化 探寻魅力金三角美食飨宴

【大纪元2017年07月24日讯】（大纪元记者徐乃义台湾桃园报导）桃园市政府与经济部中小企业处更积极辅导在地业者，形成特色产业聚落，创造附加价值，透过三年期的“跨族裔饮食文化产业整合行销计划”，共有62家业者参与辅导课程及专家访视，不仅促进新商机、创新创业及带动地方产业，营业额共增加新台币8千万元。

桃园经发局长朱松伟表示，“中坜－平镇－八德”这三角地带，由客家、闽南、外省眷村、云南滇缅等多族裔融合之下，形塑出多元色彩的跨族裔饮食文化“桃园魅力金三角”，24日首映的“微电影”即呈现五大亮点成果，包含：串起产地到餐桌的供应链，提供新鲜食材至餐饮业者，使魅力金三角成为在地产业与环境共生发展的区域。透过多次媒合座谈及讲堂促使各族裔产业间的交流。辅导在地文创9家创业，爱地球木工坊以在地方文化故事研发“枪炮笔”、“子弹笔”最为特色。创新创意料理研发及伴手礼研发共80式，如“云南手抓饭”之特殊风味、云南与客家结合的“椒麻古早鸡”、印尼泰式“泰式黄姜鸡”、中东风味“巴基斯坦奶油鸡”及创新云滇口味“云南腊肉可颂”等。5.美食节目及部落客口碑推荐不断，整体行销触及人数达440万人次以上。

在“跨族裔饮食文化产业整合行销计划”的辅导成果中，也能见到多族裔融合且各自独一无二的特色。参赛业者包含云南滇缅泰料理、南北眷村小吃、台客菜、马祖料理、异国穆斯林餐等多元料理，经名厨顾问的指导，以“创意创新”和“与跨族裔主题”作为研发方向，竞争激烈！

今年度料理类的第一名是夜拉合尔巴比Q厨房“巴基斯坦奶油鸡”、点心类的第一名为向记云缅小馆“云南百年甜酒酿”及酱料类第一名向记食品“湖南老酱－眷村味酱烧豆腐”。

责任编辑：吕美琪