【大纪元2018年06月14日讯】（大纪元记者谢五男台湾彰化报导）由大叶大学餐旅管理学系副教授彭建治领军的师生团队，赴泰国参加“2018 TUCC泰国极限厨师挑战赛”，不仅创下3金、4银、5铜、1佳作的佳绩，彭建治老师与张德峰老师更分别在乳制品与鲭鱼烹调赛事，勇夺该场次最高分，抱回2座最高荣誉“小金人”。
今年大叶大学共有3位老师、4位学生参赛，餐旅系副教授彭建治勇夺乳制品烹调金牌与小金人、猪鸡双拼银牌，餐旅系助理教授张得峰荣获鲭鱼烹调金牌与小金人、亚洲菜烹调银牌，烘焙暨饮料调制学位学程助理教授蔡振彰获颁法式小甜点铜牌。
餐旅系大二生李奇峰获鲭鱼烹调金牌、猪鸡双拼佳作，大一生林昌靖获鸭肉烹调银牌、双人乳制品铜牌，大一生文藇蘩获羊肉烹调铜牌、鲭鱼烹调铜牌，大一生张纹瑄获鸭肉烹调银牌、双人乳制品铜牌。
勇夺小金人的餐旅系彭建治老师指出，5月29日到6月2日在泰国登场的“2018 TUCC泰国极限厨师挑战赛”，由泰国国际贸易促进局、泰国厨师协会共同举办，是获世界厨师协会认证的比赛，今年迈入第七届，有美国、加拿大、韩国、马来西亚、泰国、柬埔寨、菲律宾、蒙古、越南、台湾等国、上千位厨师参赛，竞争相当激烈。以西餐项目比赛来说，要在50分钟内完成两盘一样的餐点，餐点必须包含主菜、酱汁、淀粉、蔬菜等元素，烹调时间非常紧凑，比赛每场次会颁发最高荣誉“小金人”给最高分的厨师，但小金人奖项有时候也会从缺。大叶选手们在参赛前都做了很多次练习，很开心此次能获得小金人肯定，期待下次比赛，能换学生抱回小金人，让世界看见台湾年轻厨师的热情与精湛厨艺。
去年曾在上海赛事夺铜的餐旅系大一生林昌靖，今年挑战泰国厨艺竞赛抱回1银1铜。林昌靖表示，获得银牌的“香煎鸭胸佐鸭骨肉汁/奶油玉米塔附青豆泥/姜母鸭和季节时蔬及起司蘑菇塔”，他设计菜单时特别结合姜母鸭，希望大家可以看到台湾料理的特色，很开心能得到评审的肯定。◇
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