小暑吃新米蛋白高 教你2步做饭团

进入“小暑”天气就会一天比一天还炎热！但是还没有逹到夏日之极，小暑之后还有大暑，那才是真正最热的时候。

天气热容易让感到心烦不安，疲倦乏力，因此心情保持平静是很重要的，古人强调：“心静自然凉”，调息静心自然会逹到养生的效果。

当然进入高温多湿的季节，在饮食上要注意消暑袪湿。大部分的人觉得很热的时候就想吃个冰来消暑，其实这只能逹到暂时性的解暑。中医重视阴阳平衡，在天气热的时候反而要喝热茶，让毛孔舒张发汗，让身体降温，逹到散热作用。

饮食小叮咛：饮食忌油腻、宜清淡。

时令蔬菜：冬瓜、蕃茄、绿豆、黄瓜、丝瓜、苦瓜、莲子。

当季水果：芒果、哈密瓜、鳯梨、杨梅、荔枝、西瓜。

小暑吃新米，圆润清香、蛋白质高

自古以来，中国有小暑食新米，祭祀五谷大神等习俗。用新割的稻米做成的饭来供祀五谷大神和祖先，表示对大自然及祖先的感恩。

新米的腹部保留着胚芽，色泽通透如玉，大小均匀，坚实饱满。米粒触感光滑，带有稻谷的清香，咀嚼起来微带清甜。煮熟后的新米有着新鲜的米香味。新米含水量高，蛋白质也多。

超简单！教你做两种三角饭团

在以米饭为主食的日本，“饭团”则是令人感到最亲切的食物之一，一般在西日本地区把饭团叫做“おにぎり”（onigiri），在关东则有人会称之为“おむすび”（omusubi）。

食材：米饭、鲔鱼罐头、香松、海苔片2片、盐少许、油少许。

道具：三角饭团模具一个。

（完整视频）

步骤：

一、做饭团，先煮出好吃的米饭

1. 轻轻洗米，约洗1～2次。

2. 将米浸泡1个小时，米跟水比例约为1:1或1:1.5 。

3. 煮米饭，加少许盐会让米饭更香甜。

4. 煮好后闷15分钟，让米饭吸收水汽。

二、包饭团

香松饭团

1. 将米饭盛入大碗，加入适量香松，与米饭拌均匀。

2. 在模具的内层抹上少许油，避免饭团沾黏。然后将米饭放入，压实。最后包海苔片。

鲔鱼饭团

1. 米饭加少许盐拌匀。

2. 模具装1/2的米饭，然后放入鲔鱼肉片，再盖上一层米饭，压实。最后包海苔片。

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责任编辑：李清风