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台酪农新世代落实动物福利 乳品惊艳日本业者

全台酪农业仅30位兽医师,如今兽医师荒有解了。新手兽医师吴芥丞表示,提供优质牧场实习,包含学习照顾乳牛及出诊等,吸引更多年轻人投入。(吴芥丞提供/中央社)

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【大纪元2019年05月27日讯】台湾酪农业不只缺工,也待升级。新世代群众集资自创鲜乳品牌的兽医师龚建嘉说,能产出不抽出乳脂的顶级纯鲜乳,全因落实符合动物福利的管理,且乳脂占比之高,日本人也惊艳。

据中央社报导,尽管酪农业、养猪业等畜牧业在台湾农业中收入相对佳,然而因应全球倡议环境永续、食品安全、动物福利等环环相扣,产业升级压力持续升温中。

新世代自创鲜乳品牌 勇于落实动物福利
新世代群众集资自创鲜乳品牌的兽医师龚建嘉说,与酪农培养良好信赖关系,因此当他告诉酪农要投资改善环境,添购一坪要价新台币6、7千元的软垫,让怀孕乳牛好好休息,维持健康,酪农也愿意购买。(龚建嘉提供/中央社)

食安风暴之后,台湾内需市场对国产鲜乳需求大增,商机持续走俏。然而长年与国际组织合作的台湾动物社会研究会4月下旬公布为期2年的调查指出,全台6万头泌乳牛恐过半面临5大痛苦,包含密集怀孕泌乳而消瘦,引发产后2个月间的乳房炎、蹄病等疾病发生率达7成5。凸显台湾酪农业不只缺工,也待升级。

农业频频有新世代投入下,酪农业也因此出现产业转型新模式,龚建嘉与林晓湾、郭哲佑三人,以群众集资于2015年创立“鲜乳坊”,不走跟几大鲜乳大厂契作的传统模式,4年来已做出属于自己的新作为。

鲜乳坊目前有4个合作牧场,日产20公吨,销售端已导入全家超商贩售,并是路易莎咖啡、天仁茗茶、大苑子等知名厂商指定使用品牌,更获贵妇糕饼LADY M青睐使用,4个牧场之一的嘉明牧场并取得生产履历认证,最近更与生技厂商大江生医开发保健新品。

新世代落实动物福利 乳品优到让日本人惊艳
农业频频有新世代投入下,酪农业也因此出现产业转型新模式,新世代群众集资自创鲜乳品牌的营运长郭哲佑(前左)及兽医师龚建嘉(前右)说,能产出不抽出乳脂的顶级纯鲜乳,全因落实符合动物福利的管理,且乳脂占比之高,日本人也惊艳。(中央社)

鲜乳坊共同创办人郭哲佑说,品质好源自落实动物福利管理,相对于全台湾500户酪农场约仅30位兽医师,鲜乳坊合作的牧场就有2位兽医师、2位营养师、1位管理师。

他并说,乳脂对鲜乳的营养、品质、风味影响很大,以全台鲜乳乳脂占比平均3.4%到3.6%来说,鲜乳坊合作的4个牧场鲜乳乳脂占比都在3.9%到4.2%,甚至可达4.3%,逼近酪农业发达的日本娟姗牛牛乳乳脂的4.4%,因此让日本业界惊艳,跑来台湾了解。

酪农业兽医荒有解 成就感让年轻人想投入
台湾酪农业不只缺工,更缺兽医师。81年次的兽医师吴芥丞回忆印象中第一次自己为乳牛动手术,他表示,术后看着乳牛恢复健康,酪农也很信任他,那种成就感比担任宠物兽医师大很多。(吴芥丞提供/中央社)

在第一线的龚建嘉说,相对于大厂收购的鲜乳会将乳脂肪抽出,再注入后达到均一的占比,鲜乳坊的鲜乳都是纯鲜乳,不抽出乳脂;然而台湾不是北海道,天气湿热许多,乳牛又是温带动物,就要落实符合动物福利的软硬体管理,牛健康,鲜乳品质才会好。

他并呼应台湾动物社会研究社的诉求说,自己是兽医,很重视欧盟倡议的动物福利,加上他已经与酪农培养良好信赖关系,产品营运良好,收购价也比一般高出1到2成,因此当他告诉酪农要投资改善环境,酪农多愿意。

新世代自创鲜乳品牌 勇于落实动物福利
新世代群众集资自创鲜乳品牌的兽医师龚建嘉说,自己是兽医,很重视欧盟倡议的动物福利,加上他已经与酪农培养良好信赖关系,天热时牧场必须喷雾降温,地面会湿滑,当建议改用防滑地垫,酪农都会落实。(龚建嘉提供/中央社)

他举例,天热必须喷雾降温,地面就会湿滑,当建议改用防滑地垫,以免乳牛滑倒受伤折损,还有主张购用一坪要价6、7,000元(新台币,以下同)的软垫,酪农也愿意购买,让怀孕乳牛能好好休息,维持健康。

此外,农委会开放酪农业申请外劳400名额,不少酪农引颈期盼、跃跃欲试。他说,牧场人员不能对乳牛大喊、施打驱赶,届时合作的牧场若申请外劳,都要培训过才能上线,以维系良好管理。

他重申,在落实社会企业观念及动物福利观念下,以全台鲜乳市场200亿到300亿元来说,鲜乳坊已有2%到3%的市占率,“不敢说成功了,但是已在精致乳品市场站稳脚步。”

责任编辑:钟元

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