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【大纪元1月11日讯】美国有线新闻网络（CNN）创办人端纳（TedTurner）不但是传媒大亨，也是北美洲最大的北美野牛（bison）牧场场主，饲养了三万头野牛。他更利用这个优势进军饮食业，与人合伙开设专门售卖北美野牛肉汉堡包的连锁餐厅，希望进军全国，甚至挑战汉堡包巨人麦当劳。
筹备经年下周开张
美国连锁牛排餐厅LongHornSteakhouse创办人之子麦克罗，去年春天向端纳提议合伙搞野牛肉汉堡包连锁餐厅。经过一年筹备，由端纳出资八成的“特德的蒙大拿烤肉餐厅”（特德是端纳的名字）首家分店周二在俄亥俄州哥伦布市开张，下周开始正式营业。另外九家分店今年内会在全国各地陆续开业。
最大地主养牛三万
这些酒吧式的路边餐厅，将供应二十三款汉堡包，全部可选择野牛肉或普通牛肉，另外还有鸡、鱼等食物，每款主菜售七至十二美元（约五十五至九十四港元）。
北美野牛肉向来不如一般牛肉普及，但端纳盛赞野牛肉味道如牛肉却更少脂肪，大有信心野牛肉会流行起来。他替新店剪彩时以有线新闻网络作比喻：“记住，有线新闻网络最初也是小公司。”还踌躇滿志地说：“当心了！麦当劳。”
六十三岁的端纳是美国在线时代华纳公司（AOLTimeWarner）副主席，同时也是全美最大私人地主，在西部多州拥有近七十一万公顷土地。他说：“二十七年前我只有三只野牛，现在有三万只，全国共有三十万只。现在野牛肉供过于求，希望这餐厅会令需求追上供应。”
野牛肉非主流肉类
新餐厅将向一个合作企业购买野牛肉，该企业包括端纳旗下十四个牧场及另外三百个野牛肉生产商。但业内人士认为，端纳的新餐厅不会令一直挣扎求存的野牛肉市场，在一夜之间突然生意兴隆。
美联社/苹果日报(http://www.dajiyuan.com)
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