【厨房小窍门】﹕ 怎样鉴别鲜鱼的质量

(http://www.epochtimes.com)

【大纪元4月26日讯】

1﹑鲜鱼的眼睛突出，澄清有光泽。

2﹑鲜雨的腮盖紧闭，腮片呈粉红色或红色，无黏液和污物。

3﹑鲜鱼的鳞片整齐没有脱落现象，排列紧密，有黏液和光泽，轮层明显。

4﹑鲜鱼有种特有的鲜腥味。

5﹑鲜鱼肉质坚实，有弹性，肉与骨不分离，放在水中不沉。

6﹑鲜鱼形体直，鱼肚充实完整，头尾不弯曲.@

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