【大纪元11月12日讯】(自由时报记者杨千慧／报导 摄影／自由时报记者杨弘熙、杨千慧)
华灯初上，街道不宽的台湾台北县板桥裕民街两旁聚集许多小吃摊位，仔细瞧瞧，除了有牛肉面、卤肉饭等老字号，也不乏咸酥鸡、甜甜圈、可丽饼等后起之秀，新旧融合的热闹风貌，为裕民街注入了活力体验。
港式得记臭豆腐 越臭越带劲
| 素清蒸臭豆腐 |
臭豆腐的臭味，总是教许多人避之唯恐不及，但是对于嗜臭豆腐的饕客来说，偏偏是愈臭愈有人爱。得记的臭豆腐不同于一般以鱼头、虾壳酿制的方式，改以苋菜等蔬菜酿造而成，因此除了豆腐本身的豆香之外，还隐约带着一股淡淡清香，茹素者也可以放心食用。
空间不大的店面里，销售成绩最好的还是属基本款的脆皮臭豆腐，搭配以白醋、辣椒等自家腌制的泡菜入口，微酸清脆的口感不时变化味蕾感受，也让臭豆腐愈尝愈有味。
店家说 王淑华／老板娘
“除了臭豆腐之外，我们的麻辣臭豆腐也很受欢迎，高汤里放入10多种的中药材、红油，最特别的还是独家麻辣酱，又麻又辣的滋味，要尝过才知道！”
素清蒸臭豆腐
自家酿制的臭豆腐放入素食高汤以火煮至熟，搭配高丽菜、金针菇等，仅以素蚝油、豆瓣酱调味，清淡却很有味。
五更肠旺
鸭血得以中药材、红油等煮过两回，第一次去腥，第二回入味；搭配以独门麻辣酱熬煮的麻辣豆腐，颇受嗜辣饕客们的欢迎。
脆皮臭豆腐
将臭豆腐放入油锅炸至外皮酥脆、内层柔软，加点辣椒、蒜末更好吃。
美味路标
港式得记臭豆腐
地址：台北县板桥市裕民街88号
电话：（02）2258-0446
营业时间：14：00～24：00
店休：月休2天，不固定
王家卤味 新鲜是王道
王家卤味红通通的招牌，在裕民街上显得十分醒目。一个晚上下来，摊位前鲜少有空档，总是走了一个客人立刻又补上一个，老板娘王妈妈笑说，因为很多人把卤味当正餐，吃不完就算隔餐吃，也还是极有风味，买多了也不怕。
边吃边逛 小吃在手 满足在口
康师傅东山鸭头 香Q入味
东山鸭头在夜市里处处可见，但是，可曾尝过蜜汁风味？康师傅东山鸭头老板康万腾反复经过3年的尝试，研究出“先卤再炸后蜜”的独特料理风格，不若一般东山鸭头常会吃得满嘴油腻，蜜过之后的东山鸭头不仅减低油腻感，更显得柔软香Q，口感令人惊艳。要成就如此的美味，食材事先的清洗、卤制也是关键，康万腾每天花上一上午的时间将各项食材分门别类地卤透入味，闪着金黄饱满光泽的卤味，光看就很诱人。
脚筋
富含胶质的脚筋蜜得十足香Q软嫩，值得一试！
贡丸、鸡屁股、鹌鹑蛋
偏甜的口味，尝不到油炸后的油腻，口感极佳。
康万腾／老板
“开发新风味是我的嗜好，像是蜜汁猪皮就是最近回响颇佳的新菜色，除此之外，摊位上还有将近30种选择，当然，还有更多新口味正在陆续开发中！”
康师傅东山鸭头
地址：台北县板桥市裕民街95号（全家便利商店门口）
电话：无
营业时间：15：30～02：00
店休：周一
阿煌蚵仔煎 尚青鲜蚵
摊位前满满的新鲜蚵仔，就是裕民街夜市唯一一摊蚵仔煎“阿煌蚵仔煎”最醒目的招牌特色。老板阿煌表示，店内使用的蚵仔每天从嘉义布袋运送过来，载送蚵仔的大卡车大约凌晨1点抵达台北的渔市场，他便在午夜12时30分左右收摊后赶到渔市批货，也难怪老板可以拍胸脯表示蚵仔保证新鲜，绝对好吃！
蚵仔汤
新鲜蚵仔裹上薄粉后再下锅煮汤，除了汤头融入姜丝清新的滋味外，蚵仔尝起来的口感更是弹牙！
蚵仔煎
鲜美肥硕的蚵仔放在薄浆上油煎，淋上特调酱料，令人赞不绝口！
美味路标
阿煌蚵仔煎
地址：台北县板桥市裕民街62号
电话：无
营业时间：16：30～00：30
店休：2天‧不固定
好吃牛肉面 汤浓郁 肉Q弹
位在裕民街夜市中段的好吃牛肉面，走过20余个年头，口味坚持不变，以大骨加上中药熬煮的红烧汤头，色泽深黑浓郁而香醇，顺口不油腻，搭配店家精挑的半筋半肉，口感极富嚼劲，是许多板桥人从小吃到大的在地美味。
牛肉面
红烧汤头浓郁不腻，搭配弹性十足的家常面，很具口感。
麻酱面
花生香气迷人的芝麻酱，气味浓郁、滋味清淡，可依个人喜好任选阳春细面、粗面、家常面或宽面搭配。
美味路标
好吃牛肉面
地址：台北县板桥市裕民街52号
电话：（02）2255-6706
营业时间：17：00～24：00
店休：不固定
店家卤味好吃的秘诀就在于用料新鲜，每日采买的食材就在距离摊位不远的住处卤制，方便随时视客人需要提供新鲜卤味，也难怪王家卤味成了裕民街上逾24个年头的少数老店。
王妈妈／老板娘
“维持20多年的秘诀无他，就是每日新鲜现做而已，不管是猪血糕、鹌鹑蛋、鸡肠等多达27种的选择，都要不厌其烦地细心处理。”
卤过的鸡心、鸡胗、素鸡透着诱人的中药香，令人吮指回味。
肉少的鸡脚、鸭翅最适合当成佐酒的零食，常在不自觉间就啃完一大盘，肉稍多的鸡翅，肉甜不柴，啃个2只就很过瘾。
看似平凡普通的豆干、海带和甜不辣，滋味却是百嚼不腻，堪称摊位上最具人气的TOP 3！
美味路标
王家卤味
地址：台北县板桥市裕民街14号
电话：无
营业时间：17：30～24：00
店休：周二(http://www.dajiyuan.com)
