【大纪元12月15日讯】2005年金牌厨王大赛，银牌得主，出身美食世家的范可忻，以其艺术眼光，深厚的美食鉴赏基础，经营鹿鼎记3年多来，深深吸引了南加中外人士。鹿鼎记最为人称道的北京烤鸭，完全以古法制作；道地手工精致小点；各色菜式原汁原味；健康食品蒟蒻系列菜式，手工蒟蒻面条口感滑轫；下酒小菜等，在典雅幽静环境下，享受美食感受亲切服务。
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范可忻曾是知名运动品牌服装设计师，母亲曾在台湾经营过餐厅，将一身好手艺传授给她，范可忻表示，取名鹿鼎记完全因喜爱这本小说，为顾及现代人吃食观念，餐厅完全使用最好天然配料，以达低油低胆固醇，又能品尝到最佳的菜肴，令大家回味无穷。
北京烤鸭以古法研制，选择5.5—6磅的鸭子过水、上色到风干12小时的前置作业费时费工，如此才能达到皮酥肉嫩。文武火烤之，夏天约需1小时，冬天约需1.5小时，此不同与坊间之其它用炸的方法，烤出后5分钟内不吃，则鸭皮易皱，影响味觉，因此建议客人要先电话预订，厨房可配合时间，及时上桌。北京烤鸭一吃为荷叶饼夹烤鸭；北京烤鸭二吃为荷叶饼夹烤鸭外，可选择银芽鸭丝或白菜豆腐鸭架汤；北京烤鸭三吃则包括前三样。
主厨名菜有八宝葫芦鸡，为将全鸡拆骨后，将香菇、笋丁、虾仁、干贝等八种不同的山珍海味塞入，油炸后加上鸡汤蒸四个小时，上桌前上汤芶芡，美食即成，需一小时前预约。其它如蕉叶鳗鱼米糕、生猛大肉蟹、松鼠全鱼、齐天猴头菇、金沙虾球等都是鹿鼎记特别推荐的。
蒟蒻是一种高纤低热量的植物，常吃可降血糖、血脂、排毒清肠，是糖尿病或减肥者最佳食材，有麻辣蒟蒻凉粉、蒟蒻木耳金针烧鸡、蒟蒻松子鱼米、红烧豆腐蒟蒻鱼片等。精致的炒菜及牛羊肉如孑然羊肉、葱爆羊肉、乳香鸡块、三杯肥肠等。
以层层芝麻酱、花生酱及现磨芝麻做成的芝麻烧饼，一定不能不尝，不论配上卤牛肉、炒菜、酱肘花，都有独特风味，即使不加配料光吃烧饼，也是口齿留香，难以忘怀。千层糕、豆沙酥饼、超级萝卜酥饼、核桃烤年糕、拔丝香蕉、地瓜、苹果等等皆为店家极品佳作。
鹿鼎记亦承办外脍服务：寿宴婚嫁、开幕尾牙、新居落成、社团活动，有$16 到$30 之间的Menu，如水果沙拉 、麻辣蒟蒻凉粉 、三杯鸡 、琥珀排骨 、奶油白菜烩海鲜、炒面、炒饭、水果等依价位提供不同菜式，并给予最佳品质之设备及服务。
圣诞佳节将至，鹿鼎记为回馈顾客，将举行抽奖活动，凡来店消费者，皆有抽奖机会。
地点：1039 E． VALLEY BLVD．#B102 SAN GABRIEL CA 91776。
电话：626-288-0588。
文/袁玫 ◇
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