戴帽烤肉饼

　小帖士：不仅是自助食的最佳餐点，也很适合当做正餐间解饥解馋的小点心。

　　特点：成功率高

　　15份的材料：猪里肌肉500g、盐2茶匙、现磨的黑胡椒1茶匙、奶油1汤匙、红酒125ml、番茄4颗、意大利马自拉乳酪250g、吐司面包15片、涂烤盘的植物油；摆饰的材料：罗勒，数片。

　　制作时间：1小时

　　每份热量：约180kcal

　　制作方法：

　　1、冲洗猪肉，将水分擦干后，整块肉抹上1茶匙盐和1/2茶匙黑胡椒。

　　2、用平底锅热奶油。大火煎肉6分钟，至整块外表微微焦黄后，加入红酒，以徽为焖20分钟，熟后取出待凉。

　　3、清洗番茄，去皮蒂梗，切成片，马自拉乳酪也切成片。将烤箱调至220度预热。

　　4、用烤面包机先烤吐司，再以直径为7cm的圆形压制环，将15片吐司压制成圆饼状。

　　5、将已凉的肉块切成15片，每片约为0.5cm厚，放置于圆片吐司上，再加上一片番茄，以1茶匙盐和1/2茶匙黑胡椒调味，最后铺上马自拉乳酪片。

　　6、先在烤盘上涂一层植物油，再摆上铺好的吐司面包饼，放入烤箱，以200度大约烤10分钟，直到意大利马自拉乳酪片略微融化为止，取出后，在似戴了帽的烤肉饼上摆罗勒叶片做装饰。

　　备注：冲洗猪肉，将水分擦干后，整块肉抹上1茶匙盐和1/2茶匙黑胡椒。

　

(稿源：星辰美食网 )