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商业上的礼仪(4)茶点

久保香菜子

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◎喝茶及吃点心的方式


放砂糖时,先把砂糖放在汤匙上,再让糖沉入杯里,将汤匙前后摇动二至三次,糖就会随着融化,这样不会发出声响,而且也不会溢出来。


喝茶或咖啡时,只拿起杯子即可,但是,若座位离桌子很远的时候,则左手拿着茶碟,像要接住右手的茶杯一样的拿着。

不要用双手捧著杯子,会让人有“茶是温的”的意思,这样会很失礼,要注意这点。


◎附杯盖的茶的喝法

因为很烫,所以要小心的一边用左手扶著茶杯,然后用右手把杯盖拿起来。

轻轻的打开杯盖,在茶杯的边缘,将盖子里的水滴滴入。


左手扶著杯子后,用右手将杯盖翻过来,仰著放在右边。若是不稳定,可以靠在茶碟上。

用双手拿茶杯喝茶。喝完之后,将杯盖放回原来的样子。

◎蛋糕的吃法


日式糕点的吃法

从左边开始切来吃。为防止散落,可以使用怀纸或餐巾接着。


使用附在盘上的木签(日式糕点用较大支的叉子),从左侧或是靠近自己的地方开始切成一口大小后送进嘴里。干.子的话,直接用手拿也没关系。



◎享受下午茶的方法

所谓下午茶,就是伴随着小蛋糕或三明治等轻食愉快的享受喝茶的乐趣。装有精美的轻食三层托盘、细致的茶杯,享受茶的香味,度过优雅的片刻时光。下午茶基本的规则就是,点心从温热的东西开始吃,最后再品尝甜品。

将吃完后叉子的前端,用餐巾纸或蛋糕的锡箔包起来则会比较雅观。


Q茶和点心同时被推荐时,品尝的顺序为何?

A先品尝一口茶,然后吃点心。

喝完一口茶之后,再品尝点心。但若是抹茶的话,先吃点心才是符合茶道的礼节


Q事后的收拾应该帮忙吗?

A将餐具集中到角落。

若是很熟的朋友,可以提出“让我也帮忙收拾”的要求。若不是那么熟,不要进入厨房才是基本礼仪。没有必要收拾茶杯或点心盘,但是在回去之前,要将其集中起来放到角落去。


Q点心的包装纸,该怎么办?

A自己制造出来的垃圾则要带回去。

拜访时,垃圾的处理会是感到困惑的事情之一。没有必要将主人端出来的点心包装纸带走。但是,基本原则要将用餐中使用的面纸等自己拿出来的垃圾悄悄地收进皮包当中。@

摘自 《展现品味的社交礼仪》  商周出版社 提供

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2008-03-10 9:00 AM
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