香港鏞記復賣燒鵝 財爺李澤鉅聞風至

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(http://www.epochtimes.com)
【大紀元6月13日訊】本港獨有的兩間鴨鵝批發商因反對政府規定每月一天休市清潔,揚言結業,堅持用活鵝炮製燒鵝的鏞記酒家昨日供應禽流感後首批燒鵝,但由於缺乏活鵝供應,燒鵝供應可能又要中斷。

東方日報報導, 鏞記酒家開業幾十年一直堅持用活鵝炮製燒鵝,以保持鵝的鮮味和肉感,該店經理王揚威表示,早年香港爆發禽流感,他們亦有考慮使用冰鮮鵝,可是廚師試味後認為味道不佳而打消念頭,他亦很擔心鴨鵝批發商罷市會影響其生意,他指最近停售燒鵝,該店的生意額亦下跌了兩成,他希望批發商再與政府商討,以達成共識,使活鵝可繼續供應。

俞宗怡大讚好味

鏞記昨日首天恢復供應燒鵝,不少鵝癡聞風而至。財政司司長梁錦松早在一周前便在鏞記訂了兩張用午膳,卻不是特意來吃鵝,只是事有湊巧,要選個地方讓商業諮詢小組開會,到場的官員還有庫務局局長俞宗怡、財經事務局局長葉澍,還有商界名人李澤鉅。俞宗怡用膳後更大讚燒鵝好味,李澤鉅則沒有回應記者的提問。而影視紅星狄波拉亦有致電查問有否外賣燒鵝供應,食家唯靈亦訂了用晚膳。

王揚威指,昨日約有五十隻鵝在店內供應,但開市後兩個鐘,首批燒鵝已售罄,剩下約十隻燒鵝在晚市供應,他指昨日的客人特別多,大部分是為鵝而來,可是首批活鵝的質素卻只屬一般,不是太老便是太肥,負責燒鵝的總廚馮浩堂也指要特別花心思起骨去肥膏,以保持燒鵝的品質。
(http://www.dajiyuan.com)


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