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「招利張老伯史略」碑記所載，這位老伯姓張名老蓀，字招利，生於南宋紹興十七年癸卯五月初六，他曾參加岳家軍，隨岳飛一齊出戰，大破拐子馬於賀蘭山。
他的武功非常高強，又習陰陽之學，不婚而靜修，後來岳飛被秦檜所害，他才從北方逃難到潮州府揭陽縣魚湖都的石埔溪鄉落籍，設帳教學，在地方熱心公益，鄉人稱為善長。
到了崇慶壬申年，金兵南下潮州，張老伯在榕江之濱，向天拜禱，願以身保佑鄉里，投江而歿，後來歷次顯靈，使潮州得保安寧。一次東巍大帝指示，謂已將招利老伯封為城隍，因此潮州各地，立廟祀奉，名之為「招利祠」。
