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健康飲食
【大紀元11月17日報導】（中央社記者管瑞平苗栗縣17日電）苗栗縣政府近3年推動「蔬果579飲食防癌計畫」有成，今天宣布獲得世界衛生組織西太平洋健康城市聯盟 (Alliance ForHealthy Cities）頒發「健康城市創新發展獎」。
苗栗縣長劉政鴻表示，第4屆健康城市聯盟國際會議頒獎典禮，上個月在韓國首爾市舉行，苗栗縣以跨部門合作方式，結合學校、社區、防癌基金會、農會家政班與餐飲業者等單位，共同推動「蔬果579飲食防癌計畫」，首度替台灣抱回「健康城市創新發展獎-夥伴關係」國際獎項。
劉政鴻指出，苗栗縣衛生局自民國97年起，在陽明大學教授郭憲文指導下，參考台灣癌症基金會提出的蔬果579飲食防癌運動，也就是兒童1天至少吃5份新鮮蔬果、女性7份、男性9份，1份蔬菜的量約為100公克，1份水果約為3至4兩。健康的蔬果飲食除了量要足夠，還要注意各種顏色的攝取，達到營養均衡。
為改變民眾的飲食習慣，苗栗縣衛生局在校園營養午餐增加蔬果比例、實施每週1天無肉日，還建立「蔬果支票」制度，即把在家中攝取蔬果的次數和份量化為支票點數，達到一定額度就可到校換取獎勵，久而久之，學生自然習慣少點肉，多點蔬菜和水果。
此外，在社區方面，衛生局也推動認證制度，鼓勵餐飲業者重新調配菜色比例，讓客人吃到足夠份量的蔬菜。尤其是向來被認為偏油、重鹹的客家料理，衛生局積極輔導業者，多以可食性的蔬菜水果作為盤飾，並調整套餐的菜單，主動建議客人選擇蔬菜料理。
苗栗縣衛生局長羅財樟指出，近3年來苗栗縣民蔬果攝取率明顯提昇，飲食習慣的改變可以降低罹患高血壓、糖尿病、心血管疾病等慢性病，並降低癌症的發生率，儘管效果可能無法立竿見影，但是日積月累下來一定對身體健康有幫助。
