世界最棒餐廳 將轉為非營利基金會

【大紀元2月22日報導】（中央社馬德里22日法新電）經營西班牙「鬥牛犬餐廳」（El Bulli）的前衛主廚亞德里亞（Ferran Adria）今天宣布，該餐廳從2014年起將成為非營利基金會。「鬥牛犬」曾多次獲選為世界最棒餐廳。

亞德里亞在西班牙舉行的烹飪展上向記者表示，鬥牛犬餐廳將成為「所有熱愛前衛美食者的基金會，培育新構想與新人才的園地。」

亞德里亞表示，這個「私人且非營利」基金會每年將提供20至25個獎學金名額，給主廚和其他領域的專業人士。

開創出分子美食（Molecular Gastronomy）的亞德里亞說：「我們希望基金會能夠成為美食創意的智庫。」

鬥牛犬餐廳位於西班牙東北部卡太蘭（Catalan）海岸地區，去年連續第4年獲選為「世界最棒的50家餐廳」第一名。這項評選活動由英國專業美食雜誌「餐廳雜誌」（Restaurant Magazine）主辦，並由800多位主廚、餐廳評論家和業界權威人士投票。

現年47歲的亞德里亞上月突然宣布，由於他備感疲倦，且需要好好規劃未來方向，這家米其林三星餐廳從2012年起將關閉2年。（譯者：中央社蔡函岑）