世界最棒餐厅 将转为非营利基金会

【大纪元2月22日报导】（中央社马德里22日法新电）经营西班牙“斗牛犬餐厅”（El Bulli）的前卫主厨亚德里亚（Ferran Adria）今天宣布，该餐厅从2014年起将成为非营利基金会。“斗牛犬”曾多次获选为世界最棒餐厅。

亚德里亚在西班牙举行的烹饪展上向记者表示，斗牛犬餐厅将成为“所有热爱前卫美食者的基金会，培育新构想与新人才的园地。”

亚德里亚表示，这个“私人且非营利”基金会每年将提供20至25个奖学金名额，给主厨和其他领域的专业人士。

开创出分子美食（Molecular Gastronomy）的亚德里亚说：“我们希望基金会能够成为美食创意的智库。”

斗牛犬餐厅位于西班牙东北部卡太兰（Catalan）海岸地区，去年连续第4年获选为“世界最棒的50家餐厅”第一名。这项评选活动由英国专业美食杂志“餐厅杂志”（Restaurant Magazine）主办，并由800多位主厨、餐厅评论家和业界权威人士投票。

现年47岁的亚德里亚上月突然宣布，由于他备感疲倦，且需要好好规划未来方向，这家米其林三星餐厅从2012年起将关闭2年。（译者：中央社蔡函岑）