【大纪元2月22日报导】(中央社马德里22日法新电)经营西班牙“斗牛犬餐厅”(El Bulli)的前卫主厨亚德里亚(Ferran Adria)今天宣布,该餐厅从2014年起将成为非营利基金会。“斗牛犬”曾多次获选为世界最棒餐厅。
亚德里亚在西班牙举行的烹饪展上向记者表示,斗牛犬餐厅将成为“所有热爱前卫美食者的基金会,培育新构想与新人才的园地。”
亚德里亚表示,这个“私人且非营利”基金会每年将提供20至25个奖学金名额,给主厨和其他领域的专业人士。
开创出分子美食(Molecular Gastronomy)的亚德里亚说:“我们希望基金会能够成为美食创意的智库。”
斗牛犬餐厅位于西班牙东北部卡太兰(Catalan)海岸地区,去年连续第4年获选为“世界最棒的50家餐厅”第一名。这项评选活动由英国专业美食杂志“餐厅杂志”(Restaurant Magazine)主办,并由800多位主厨、餐厅评论家和业界权威人士投票。
现年47岁的亚德里亚上月突然宣布,由于他备感疲倦,且需要好好规划未来方向,这家米其林三星餐厅从2012年起将关闭2年。(译者:中央社蔡函岑)