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【大紀元2月3日訊】〔自由時報記者楊金城／新營報導〕縣府秘書胡炳三上月退休，在回奧地利定居前，昨天下廚燉煮拿手的台灣豬腳和鳳梨苦瓜雞「辦桌」給縣府主管、員工品嘗，這道台灣味也將帶回維也納。
胡炳三在1969年赴維也納大學攻讀法學博士，後來被國民黨政府列為海外「黑名單」，他開過餐館、擔任翻譯，接濟海外異議份子和台灣留學生，直到1992年才獲簽證回到台灣，後被前縣長陳唐山延攬進入縣府。
回台16年，胡炳三學會台灣豬腳料理和鳳梨苦瓜雞，有次他返回維也納，以台灣豬腳料理贏過德國豬腳，獲得外國友人的稱讚，談到這段「替台灣爭光」的過往，胡炳三藏不住笑意。
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