【大紀元3月16日訊】（大紀元記者廖立雰台灣雲林訊）西螺小鎮不僅西瓜、醬油紅透海內外，當地特產麥芽酥更是讓人愛不釋手，吃到嘴裡，馬上化開的酥脆感，從嘴裡散開來的花生香味，真的很誘人，難怪很多遊客路過西螺時，都會到市區來買幾盒回家好好品嘗。
看著第四代接班人二位年輕人現做麥芽酥，動作非常迅速俐落。他們說好吃的秘訣就是要「快、狠、準」，否則麥芽就無法跟當天磨出來的花生粉緊密的相容，做不出多層次的感覺。那麥芽酥的色澤真的是非常誘人，這家特產店，已傳承四代，加起來將近一百年了，吸引很多當地人和遊客來採買。
來自台中的饕客吃了一口後，不黏牙，又香，又好吃，馬上說讚！覺得從台中趕過來非常值得。
這家麥芽酥不僅手工現做，而且材料更堅持要用當地的花生。
第四代接班人林暐翔，提到他們的原料都是雲林特選的花生，每天都是現炒現做。
不僅如此，最重要的就是麥芽火候的掌握，一定得堅持熬煮的時間，不能熬太久也不能太早起鍋，否則弄出來的麥芽酥一定失敗，近一百年的堅持，受到消費者肯定，連平日的生意都非常好。
第四代接班人林暐倫談到，雖然他們兄弟倆都不到30歲，但從爸爸身上學到：愛心、耐心與用心，跟長輩一樣，堅持把品質最好的做給客人吃。
看著黃金色澤的麥芽酥排排站，不禁豎起大姆指，因為現場純手工製作，加上真材實料，光看他們兄弟倆愉快融洽的工作畫面就讓人非常感動，更無法抗拒花生粉散發出的香氣。難怪每天到西螺來買的人相當多，生意非常好。◇
(http://www.dajiyuan.com)
