【大纪元3月16日讯】（大纪元记者廖立雰台湾云林讯）西螺小镇不仅西瓜、酱油红透海内外，当地特产麦芽酥更是让人爱不释手，吃到嘴里，马上化开的酥脆感，从嘴里散开来的花生香味，真的很诱人，难怪很多游客路过西螺时，都会到市区来买几盒回家好好品尝。
看着第四代接班人二位年轻人现做麦芽酥，动作非常迅速俐落。他们说好吃的秘诀就是要“快、狠、准”，否则麦芽就无法跟当天磨出来的花生粉紧密的相容，做不出多层次的感觉。那麦芽酥的色泽真的是非常诱人，这家特产店，已传承四代，加起来将近一百年了，吸引很多当地人和游客来采买。
来自台中的饕客吃了一口后，不黏牙，又香，又好吃，马上说赞！觉得从台中赶过来非常值得。
这家麦芽酥不仅手工现做，而且材料更坚持要用当地的花生。
第四代接班人林暐翔，提到他们的原料都是云林特选的花生，每天都是现炒现做。
不仅如此，最重要的就是麦芽火候的掌握，一定得坚持熬煮的时间，不能熬太久也不能太早起锅，否则弄出来的麦芽酥一定失败，近一百年的坚持，受到消费者肯定，连平日的生意都非常好。
第四代接班人林暐伦谈到，虽然他们兄弟俩都不到30岁，但从爸爸身上学到：爱心、耐心与用心，跟长辈一样，坚持把品质最好的做给客人吃。
看着黄金色泽的麦芽酥排排站，不禁竖起大姆指，因为现场纯手工制作，加上真材实料，光看他们兄弟俩愉快融洽的工作画面就让人非常感动，更无法抗拒花生粉散发出的香气。难怪每天到西螺来买的人相当多，生意非常好。◇
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