清新健康素豆腐料理：蔓越莓豆花

材料 ▲▲

蔓越莓乾10g 奇異果1/3顆 薄荷1葉

豆花1盒

調味料 ▲▲

蔓越梅果醬3大匙 蜂蜜1茶匙

冷開水1大匙 鹽少許

做法 ▲▲

1 蔓越莓乾略用冷開水泡軟，混合調味料調勻成醬汁備用。

2 奇異果去皮切片或切丁，薄荷用冷開水洗淨備用。

3 豆花取出排盤，放入奇異果片，再淋蔓越莓醬汁，點綴薄荷即可。

MEMO ▲▲

1 這是一道飯後甜點，也是下午茶點心的最佳選擇，我們將單調、平凡的豆花，結合鮮果及果醬，顛覆了傳統的詮釋，無論在味道上及造形上都非常有創意。

2 蔓越莓也稱小紅莓，盛產於加拿大以及北美洲，適合生長高酸性沙土和寒冷的溼地，因此有「北美的紅寶石」之稱。@

摘編自 《百味豆腐：103道美味健康豆腐料理》幸福文化出版社 提供

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