涼拌豆腐簡單做：韓式泡菜豆腐

材料 ▲▲

嫩豆腐1盒 水梨1/4顆 生菜葉1片

韓國泡菜100g

調味料 ▲▲

泡菜汁3大匙 果糖（或蜂蜜）1茶匙

蘋果醋1茶匙

做法 ▲▲

1 將嫩豆腐取出，用冷開水或礦泉水略沖，切厚片排盤備用；水梨切成絲。

2 生菜葉同樣用冷開水沖洗排放於豆腐上，再放入泡菜以及切絲的水梨。

3 調味料全部混合拌勻，澆淋於豆腐上即可。

MEMO ▲▲

1 豆腐、生菜因未加熱，必須使用冷開水沖洗，較為衛生，並可達到滅菌效果。

2 泡菜的酸香搭配清香的豆腐，無論在視覺上，以及口感都有非常棒的效果。尤其加上清脆的水梨絲，更是絕配。@

摘編自 《百味豆腐：103道美味健康豆腐料理》幸福文化出版社 提供
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