【大紀元6月9日訊】（大紀元記者孫幗英台灣台南採訪報導）台南市台南公園附近的「鱻魚店」，樸拙的「鱻」字彷彿3條活靈活現的魚擺著尾鰭，游來游去，象徵著新鮮、健康、活力，也隱喻著老闆吳朝榮與王惠慧夫婦堅持為顧客創造健康價值的用心與執著。
以做給自己吃，給自家人吃的心態經營鱻魚店的王惠慧說：「有時候買不到新鮮健康的好魚，寧可關門不賣，一定要為顧客的健康把關。」因為講究新鮮，所以敢以鮮魚湯做為主菜，但是周邊的食材佐料若出問題，豈不功虧一簣？因此，在選用油、米、醬油、豆瓣醬等，都相當審慎。
經銷亞曼塔尼有機初榨特級橄欖油的郭國祥，得知「鱻魚店」大量採購他的橄欖油時，不禁好奇的前來一探究竟，他很驚訝：「鱻魚店居然捨得用這麼頂級的油！」
鱻魚店的五穀雜糧飯香Q可口也是一大特色。王惠慧指出，這裡頭有18種成分，包含多種雜糧穀類營養，由於口碑好銷售量多，進貨新鮮，既香甜又好吃。
吃過五穀雜糧飯，不能不嘗嘗加了鮭魚酥和海苔末的鮭魚飯。王惠慧特別指出，他們是買整條新鮮的鮭魚，去皮、去骨、去油，親自炒成酥的，天然的顏色，有別於一般添加紅色素。
除了傳統口味的薑絲清魚湯、味噌魚湯外，王惠慧特別研發「鮮蔬魚湯」、「蕃茄洋魚湯」，用紅蘿蔔、白蘿蔔、牛蒡、西洋芹、蕃茄、洋蔥、豆薯熬高湯，營養豐富、味道鮮美獨特。
「常走鱻魚店，能遠離醫院」是王惠慧的願景，她認為：「健康的價值在於提升與發揮生命的能量，而飲食正是提供生命能量重要的一環。」：台南市公園路329-2號。電話：06-2521710。週一店休。
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