上次看到斗兒妹妹做的荳油皮拌黃瓜，原來我做涼拌荳油皮的時候，從來沒油炸過，做涼拌菜那麼誘人，做了一盤涼拌荳油皮，味道還真不錯，比不經過油炸的要香很多，也比原來的有嚼頭，有口勁。
從網上搜到：油皮也是豆腐皮的一種，皮薄透明，黃色有光澤，柔軟不粘，表面光滑、色澤乳白微黃光亮，風味獨特，是高蛋白低脂肪不含膽固醇的營養食品。含有豐富的優質蛋白和大量卵磷脂，營養價值較高，可有效防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟； 並含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
原料：
荳油皮1張、小黃瓜1根、蔥蒜、香菜、香醋、白糖、鹽、香油、油各適量。
做法：
1、荳油皮用廚房剪剪成三長塊，然後從一頭捲起來，用棉繩捆住。
2、鍋裡多放些油，油熱後放進荳油皮卷，小火炸到外皮微焦，呈金黃色即可。
3、黃瓜切絲，香菜切斷，蔥切片，蒜切末，晾涼的荳油皮去掉繩子切成粗絲。
4、把所有的原料放進盆子裡拌勻即可。
(來源：美食天下)
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