【大紀元9月2日訊】(大紀元紐約工商訊)目前，經濟的不景氣使餐飲服務業普遍受到影響。可是韓國餐館「食客」卻能生意興隆，還開了第二家店。不久前，老闆樸轍鎬攜夫人及餐館經理做客新唐人電視臺「北美生活熱線」節目，與大家分享成功之道。節目互動中，每一位打電話進來分享人生感悟的觀眾，食客老闆均贈送面值$50的食客餐券，其中一位住在皇后區Elmhurst錢先生的真實感受，讓人深受啟發，樸老闆特別贈送$500餐券。
◆食材新鮮 不斷創新
經濟下滑已持續了3年，這對餐飲業也有很大的影響，韓國餐館情況一樣糟糕，而「食客」仍然大受歡迎，很多回頭客，週末顧客等位經常要等1-2個小時。
樸老闆介紹到﹕「因為人們喜歡我們新鮮的食物，想嚐試與眾不同的韓國美食，
很多餐館在剛開張時食物很新鮮，但是，後來就變了。為了賺更多的錢，就不像當初一樣了。我想這就是我與眾不同的地方，我們員工的做法從開始到現在一直都保持完全一樣，保持我們的承諾。所以我們的生意一直向上走。我們的團隊有50多人，我們努力創新，用新鮮的材料做出更好的產品。人們也願意來體驗。」
◆創業經歷 曲折艱辛
樸老闆的創業經歷曲折艱辛又令人感動﹕「以前我開過幾家餐館都關門了，與合夥人分手了，虧了很多錢，但是從這以後，我更成熟了，更堅強、更努力、更真實了。我總是在學習。」
「經過了那段痛苦經歷後，兜裡只有$700了，卻開了食客，聽起來簡直不可能，這真是個奇蹟，我現在都難以相信。我父親曾說過，你要向見到的任何人打招呼。我就問候每一個人，他們也回應我。」
「我當時是只剩下幾百元錢了。隔壁的店是一位老太太的，她說：『你要不要來經營我的店？』，我說『不行，我沒有錢』，她說『錢並不重要，你想不想做？』我說『我想，但是沒有錢。』 她說『給你做了』。」
「為甚麼給我這樣的機會？她說，『就一點：你跟我打過招呼』。後來她告訴我，有一天，她病了，很瘦弱，臉色不好。我就問她，『怎麼樣呀，你好像病了。想吃東西嗎，我給你做。』我以為她是我的顧客，並不知道她是隔壁的。她說，『你這樣關心我，我可以信任你，不需要甚麼文件，把鑰匙拿走，去做吧。』」
「員工們也無償地幫我，他們6個月沒領到薪水。因為當時我們沒有開業文件，沒有廚房設備，我們團隊工作的非常努力。雖然當時沒有錢，但是我們有了今天。」
◆持之以恆 不忘初衷
人們總是說「天下沒有免費的午餐」。但是，樸先生卻經常在新年、農曆新年、母親節、感恩節、聖誕節時向公眾提供免費餐。他說﹕「因為，當我剛來這的時候，沒有人給我免費食物，沒人在乎我是誰。我想努力工作，但是生活很艱難，不會講英語，沒有錢，沒有朋友，沒有兄弟。」
「在特別的日子裡，想一想，像新年的時候，都是媽媽做很多好吃的，我們吃不夠。但是在這裡，家人都不在這兒。我就想讓大家有家的感覺。免費用餐並不是主要的，重要的是大家吃好以後的開心、滿足，這是我想要的。」
樸先生20幾歲來美國，沒有錢，沒有經驗，甚至不會講英語。可是，20年後的今天，已經擁有2家深受歡迎的餐館。當問到他認為自己是否成功時，他謙虛的答道 ﹕「還不是。可能人們會認為我成功了。但是這還不算成功。成功是無止境的，我會繼續幫助需要幫助的人們。也許到我退休時，我才會說成功了。」
節目結束時，樸老闆談到自己的人生感悟﹕「學習、奮鬥，持之以恆，不忘初衷。這就是我要與大家分享也是我永遠要堅持的。」
「食客」餐館
地址﹕法拉盛161-29 Crocheron Ave
交通：Q13,Q28巴士到北方大道162街
電話﹕718-321-7770
營業時間：每天下午4時至次日凌晨6時
(http://www.dajiyuan.com)
