【大紀元2011年10月29日訊】（大紀元記者文蕾瑞鼎鎮報導）波士頓地區近幾週陰雨連綿，氣候潮濕暖和，造成各類野生蘑菇瘋長。住在瑞鼎（Reading）鎮老人公寓的莫姓老夫婦驚喜地聯繫本報，說在自家公寓後的樹林里採到特大野生食用蘑菇。這不是他們第一次在野外獲得驚喜，莫老太太介紹，夫妻二人去年在同一個林中甚至採到野生靈芝，而食用蘑菇則更是時有所獲。
莫老先生及和莫老太太兩年前搬到波士頓附近的瑞鼎鎮，二老平時有去林中散步的習慣。由於老先生從小生活在山區，又到過東北大興安嶺，對野生真菌頗為熟悉，所以經常在樹林中採摘食用蘑菇，添作餐桌上的佳餚。
據莫老先生介紹，蘑菇的生長季節也就是這一兩個月，就是秋天的季節，前幾週的氣候適宜蘑菇生長，故在野外經常能發現個頭較大的蘑菇。這次採到的數顆蘑菇，其中的一顆足有5-6磅重，呈淡黃褐色，直徑約有一尺，記者上網查證，發現其學名叫「舞茸蘑菇」（Maitake，又名Hen of Woods），另一顆學名叫「木雞菇」（Chicken of the Woods）， 呈鮮艷的橘黃色，如層層花瓣，也足有5-6磅重，均是新英格蘭地區常見的野生食用菇。被發現時，兩個蘑菇生長在2人抱不過來的大樹的6米高以上的斷樹枝頂上。
今年發現的大舞茸蘑菇。（攝影：文蕾∕大紀元）
而發現靈芝則比較靠運氣，據莫太太介紹，他們幾次都是在不經意中碰上的。靈芝都是長在樹幹上，質地細密，風乾後硬如木頭，用菜刀都砍不斷。為了證實所言不虛，二老特地邀請記者到家，展示去年採的已經乾了的靈芝，並稱經中國城經銷中藥的人士鑒定，確為靈芝不假。據中國古書記載，靈芝是集天地精華，帶有靈氣之說，因此無緣無德之人是看不到靈芝的。
對於記者提出的有關如何鑒別有毒蘑菇的問題，莫先生回答，沒有絕對的規律可循，經驗是第一位的。不過他也提出了幾條普遍的規律作為參考：蘑菇一定要聞味兒，食用蘑菇有一種清香味，而有毒蘑菇聞著有辣味，口嚐有苦味，澀味。食用蘑菇多以草地，松樹為伴，而有毒蘑菇一般長在陰暗肮髒處，且色彩過于艷麗，並有斑點和孢子。食用蘑菇經常被動物作為佳肴，會留下動物啃咬痕跡。看蘑菇蓋的厚度，背面紋路和色澤，也是判斷有毒無毒的一方面。此外，把蘑菇與生薑同煮，如果生薑變色就是有毒，反之則沒毒等等。
今年採的木雞菇。（攝影：文蕾∕大紀元）
記者在網上搜索了關於新英格蘭地區主要的食用野生菌的信息，發現這方面的知識很多，且附有照片，可作參考。但莫先生一再強調，為保險起見，沒有經驗的新手，還是不要擅做主張，最好請專家核實後再食用，或者乾脆不碰。
今年就有住在伯林頓（Burlington）的一戶中國家庭，食用野生蘑菇，造成一家三口中毒，其中孩子和父親少量食用，中毒較輕，已出院，但母親食用較多，至今還在醫院治療。所以千萬不要圖一時口腹之慾，而誤了性命。◇
