【大紀元2011年03月15日訊】過橋米線源於中國雲南滇南鎮的蒙自，已有100多年曆史。當年有一個書生為求功名發奮苦讀，賢妻眼見丈夫寒窗苦讀很心痛。為讓丈夫在寒冬裡吃到美味袪寒又有營養的食物，於是將家裏母雞殺了熬湯。由於湯麵有一層油，可以為雞湯保溫。等到吃的時候才下米線，讓他喝到溫暖味美的濃湯之餘亦可果腹。相公有這位賢內助，更加勤奮讀書，終於考中壯元，成為一時佳話，同時也為後人留下一道傳統美食，故此過橋米線又稱壯元米線。
奧斯汀家鄉店（Ivy‘s Deli）為追求健康長壽的食客們推出健康、少油、無味精的過橋米線，深受歡迎。據家鄉店主廚Ivy介紹，海鮮過橋米線採用的主要食材有小龍蝦、海中蝦、魚丸、墨魚、花蛤、豆腐泡、大白菜、綠荳芽菜，而湯底則採用雞骨加薑片，用中火熬2-3小時原汁原味雞湯。冬春換季之時，雞湯是防治感冒和過敏的最佳良藥。現代醫學研究證明，雞湯可以提供人體所需的鈣質、蛋白質、磷、鉀、碘、鎂、礦物質及維生素A等，對保護心血管系統，減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化、高血壓及心肌梗塞等亦有一定療效。
家鄉店的一盆海鮮米線足2-3人份量，物超所值。如果對海鮮敏感，可以選擇雜燴米線，食材有香草牛肉、香酥雞扒、香麻豬扒等等。為顧及吃素朋友，家鄉店還特意準備一款上湯雜菌米線，材料有雞脾菇、秀珍菇、金針菇、鮮花菇等，營養非常豐富。此外，店裡還有很多南北知名小吃、粥、飯、面、潤膚養顏的甜品及抗腫瘤、防癌等飲品及美食可供選擇。電話：512-574-4608, 地址：8650 Spicewood Springs, Suite 117， Austin，TX 86759。
