【大紀元2011年03月18日訊】（大紀元記者韓婕報導）一項調查發現，香港人有一半時間外出午、晚膳，即每星期接近7次，逾9成人希望吃得更健康，但有8成人無法知悉食肆所提供食物是否健康。
為了解香港人出外用膳的行為模式、動機及選擇食肆和食物標準，有飲食機構委託市場研究公司向574名15歲以上香港居民進行調查，其中有45%受訪者的住戶每月收入為1萬（1,282美元）至3.5萬元（4,487美元），收入3.5萬至6萬元（7,691美元）者佔33%；另外有53%受訪者屬白領、專業人士、經理及部門主管。
調查顯示，港人平均每週在外用膳6.9次，包括4.2次午餐及2.7次晚餐；每餐花費61元（7.82美元）至136元（17.43美元）不等；逾90%食客希望可以吃得更健康，近10%受訪港人願意多付20%金錢追求健康飲食，甚至改變飲食習慣；超過85%受訪者點菜選擇取決於菜色的營養成分。尤以日式食肆及提供健康菜式的西餐廳最受歡迎。
營養師指出，通過「三少一多」（少鹽、少糖、少油、多纖維）飲食習慣及簡單烹調方式，食客既可輕鬆減磅及降低罹患慢性病風險。另外，還建議外出用膳時應多選擇以蒸、燉、上湯等方法烹調菜式，以求吃得更健康。◇
