世廚邀請賽 麟手創料理衛冕

【大紀元8月21日報導】（大紀元記者邱惠台灣台北報導）2011台灣美食展「世界廚藝邀請賽」冠亞軍戰21日上演，結果由代表北台灣的宜蘭「麟」手創料理以些微差距衛冕成功，贏了代表中台灣出戰的「饌巴黎─竹北店」。評審團評審長預言，「10年之內，台灣的廚師將可出口」。

台灣美食展21日閉幕前的重頭戲就是「世界廚藝邀請賽」，所有食材由主辦單位提供，包括龍膽石斑、花蟹、過貓、筊白筍、鵝掌及鬥雞肉等，在開賽前30分鐘才公布，從上午11時到下午3時結束，氣氛非常緊張。

冠軍隊「麟」手創料理以其店內聞名的「人生」套餐應戰；亞軍隊「饌巴黎─竹北店」以各式食材展現寶島鄉村生活，各有主題，同具創意。

參加決賽的「麟」手創料理是去年冠軍，「饌巴黎─竹北店」則是去年第3名，2隊各由獲獎無數的名廚邱清澤及池一明領軍。

在宣布「麟」手創料理衛冕成功後，主廚邱清澤將啦啦隊遞上的花束轉贈給「饌巴黎」的池一明主廚，展現運動家精神 。

評審團評審長美國夏威夷大學觀光事業管理學院前院長Chuck Yim Gee表示，這次決賽雙方各具創意，且都有團隊合作精神，冠、亞軍只有些微差距，如果可能的話，評審團想要讓2隊都拿「冠軍」。

邱清澤自我評估獲勝原因，「可能是湯頭吧」，除了盡量熬出食物的鮮甜味外，他還會在做好的湯裡放進燒紅的石頭，保持湯的熱度，讓評審印象深刻。

在場觀戰的中華美食交流協會理事長施建發表示，他對這次廚藝競賽印象最深刻的地方是，包括來自日本 、澳門、香港、新加坡及台灣隊伍，都能把傳統結合創新，令人驚豔，而決賽由台灣本土對決，更讓人覺得高興。◇