組圖：柬埔寨當地特產「帕歐克」製作

【大紀元2012年01月04日訊】（大紀元記者林伯東綜合報導）2012年1月2日，距離柬埔寨首都金邊約七公里的洞里薩河畔（Tonle Sap river），空氣中正瀰漫著一股腐臭的海鮮味，原來是又到了製作當地特產「帕歐克」（prahok）魚醬的時節。

只見當地的柬埔寨人聚集在河邊，正忙著將成噸拇指大小的帕歐克小魚去除內臟，壓碎後撒上鹽巴，再裝入袋子裡或塑膠罐內。

經過數週的發酵後，這種被稱為「帕歐克」魚醬的糊狀物即可食用，辛辣而刺鼻的味道，令許多遊客卻步，但它卻是當地民眾最愛的傳統美食之一。