【大紀元2012年04月19日訊】世界各地連鎖快餐店的快餐食品含鈉鹽量都不同。新的研究發現，加拿大快餐食品的鈉鹽含量居首。
在《加拿大醫學會期刊》（Canadian Medical Association Journal）發表的1份研究報告中，對加拿大、澳大利亞、新西蘭、法國、英國和美國等6家連鎖店食品的鈉鹽含量進行了測試。這些連鎖店分別為肯德基、麥當勞、達美樂比薩、必勝客、漢堡王（在澳大利亞被稱為飢餓的傑克）及Subway快餐。
研究人員對2,000多種漢堡包、雞肉食品、比薩餅、早餐食品、沙拉、三明治和炸薯條進行了測試。他們發現加拿大和美國的快餐食品鈉鹽含量遠遠高於英國和法國的食品。例如，加拿大麥當勞的麥樂雞，每100克含600毫克鈉，而英國的相應食品卻只含240毫克，含量高出近1.5倍。
據CTV報導，研究項目負責人坎貝爾（Norm Campbell）博士是卡爾加裡大學的高血壓研究專家。他表示，報告結果令人驚訝，而且加拿大的快餐沙拉的含鈉鹽量也最高。過多攝取鈉鹽會導致高血壓和其他健康問題。坎貝爾說：「估計因為過量攝取鈉鹽導致的中風，心臟病發作和腎功能衰竭，每年有14,000人死亡，40,000人住院。」
報告最後總結：「降低食品中的鈉鹽含量在技術上可行，這對改善全民的健康水平也會有一定作用，因為快餐食品的平均鈉鹽含量過高，而人們往往又經常食用這類食品。」報告表明，食品製造商經常表示他們不能降低其食物中鈉鹽含量的另1個原因是擔心消費者的反彈。但如果他們逐漸減少含量，很多消費者是不會察覺到的。
加拿大餐廳及膳食服務協會（Canadian Restaurant and Foodservices Association）表示，該報告實際上是2年前的研究結果，現在的情況已經發生了變化。◇
