【大纪元2012年04月19日讯】世界各地连锁快餐店的快餐食品含钠盐量都不同。新的研究发现，加拿大快餐食品的钠盐含量居首。
在《加拿大医学会期刊》（Canadian Medical Association Journal）发表的1份研究报告中，对加拿大、澳大利亚、新西兰、法国、英国和美国等6家连锁店食品的钠盐含量进行了测试。这些连锁店分别为肯德基、麦当劳、达美乐比萨、必胜客、汉堡王（在澳大利亚被称为饥饿的杰克）及Subway快餐。
研究人员对2,000多种汉堡包、鸡肉食品、比萨饼、早餐食品、沙拉、三明治和炸薯条进行了测试。他们发现加拿大和美国的快餐食品钠盐含量远远高于英国和法国的食品。例如，加拿大麦当劳的麦乐鸡，每100克含600毫克钠，而英国的相应食品却只含240毫克，含量高出近1.5倍。
据CTV报导，研究项目负责人坎贝尔（Norm Campbell）博士是卡尔加里大学的高血压研究专家。他表示，报告结果令人惊讶，而且加拿大的快餐沙拉的含钠盐量也最高。过多摄取钠盐会导致高血压和其他健康问题。坎贝尔说：“估计因为过量摄取钠盐导致的中风，心脏病发作和肾功能衰竭，每年有14,000人死亡，40,000人住院。”
报告最后总结：“降低食品中的钠盐含量在技术上可行，这对改善全民的健康水平也会有一定作用，因为快餐食品的平均钠盐含量过高，而人们往往又经常食用这类食品。”报告表明，食品制造商经常表示他们不能降低其食物中钠盐含量的另1个原因是担心消费者的反弹。但如果他们逐渐减少含量，很多消费者是不会察觉到的。
加拿大餐厅及膳食服务协会（Canadian Restaurant and Foodservices Association）表示，该报告实际上是2年前的研究结果，现在的情况已经发生了变化。◇
