【大紀元2012年04月29日訊】（大紀元記者賴友容台南報導）游鎮嘉，一位以SOP企業化經營的台灣農夫，開創自有品牌、精品化包裝的有機水果，突破不可能的困境，獨自參加2012年德國柏林Fruit Logistica蔬果展，受到買家青睞洽詢外，吸引多家媒體採訪，每天不同官員前來品嘗，大會更主動邀約明年參展，一舉成功將台灣水果推上國際舞台。
德國展一炮而紅 國內外訂單擁至
世界都知道台灣水果品質佳，德國蔬果展後國際商家便開始下單，但量大到游鎮嘉不敢接單；而國內最大的幾家連鎖餐廳、及高檔法式餐聽，亦聞風趕到農場現勘，想洽談長期合作甚或包場，他則執意將產品定位在國際市場上。
從一位門外漢到今天成為有機達人，游鎮嘉腳踏實地一步一腳印從累積經驗中走過來，跟他之前5次成功的創業一樣，都先擬好計畫後才投資下去做。這次他拿企業的標準化作業（SOP）模式經營有機水果，用了8年時間企劃未來20年的計畫。
標準化作業 SOP經營有機農業
門外漢如何訂定SOP？游鎮嘉說，他幾乎看過台灣所有有機農場，願意或不願意的都想辦法看到，借用別人的經驗、找出別人的問題，讓自己避免重蹈覆轍，把農業當作事業做。所以這份SOP是他生命的結晶、最重要的資產，任何人拿他的SOP按表操作，都能成為有機達人，奇妙的是種出水果的風味卻各具特色。
台灣農民隨時忙於田間工作，少有餘裕自銷自產的農品，但曾經被嚴重剝削過的游鎮嘉只好自己來行銷，「農民想量產化，就要有自己的通路，才不會被剝削，變成代工」他認為，不想成為代工，就要自創品牌。
農產精品化 自創品牌行銷
「沒有品牌等同於企業沒有根」游鎮嘉找來文創公司設計LOGO商標、包裝，推出「JEN JIA」品牌申請專利；注重包裝盒質感，把有機水果當作精品賣。游鎮嘉得意表示，台灣農業史上大概只有他把農產品打造成藝術化精品行銷。
包裝盒係針對國際市場設計，除考慮運輸過程重量的成本，講究環保的包裝，捨棄厚重的再生紙以木材薄片當材質；木材則挑選避開化學處理，及生長快速在10年即可成材使用的樹木；打上單次印刷的商標，再以日本進口的環保膠黏合木盒，用心良苦完成的包裝盒，只想盡心盡力符合有機農產的環保概念。但農場堅持不安裝太陽能，他認為太陽能原料的取得最不環保了。
游鎮嘉辛苦經營農產的聲譽，以藝術品看待農產品，以超嚴格的高標準檢測品質，他聲稱已練就成甜度檢測機的好眼力，看上一眼能知道水果的甜度及口感，更方便他有效看顧品質。
看好台灣有機水果的發展大有可為，技術不輸國際水平，游鎮嘉號召有機農戶成立「鎮嘉農產生產合作社」，並將把技術無條件分享出去。對於小農小面積的台灣農業，理事主席游鎮嘉認為「台灣一定要走上精緻農業，精緻農業不只是有機水果，而是找出有台灣特色而別國家無法裁培的農產品。」◇
友善有機 鎮嘉農產無限生機
尊重大地，營造大自然永續循環生態，對土地抱持友善與尊重。
種植有機水果的技術比有機蔬菜困難很多，即時先進國家也不容易做，需要經年累月防治及克服病蟲害的技術，並保持長期性的好產量，台灣目前有機水果的面積只佔有機農地的5％。
營造有機農場以池塘溝渠為主軸，繁衍出一個獨立系統的自然生態園區，產生自然界循環的食物鏈，並師法古老農法的共生共存。游鎮嘉認為，經營有機農業要拿出良心經營，讓有機農場和自然生態共存，透過實做經驗先了解農地的土力，是種好有機水果的先決條件。
營造自然生態 回歸古老農法
鎮嘉有機農產園區的水域獨立並與外界隔離，5年來已營造完成一自然生態園區，春夏看得到飛舞的螢火蟲，冬天吸引候鳥棲息；不用放養的水塘、溝渠中自然衍生出好幾種魚，引來蛇、青蛙、蜻蜓進住，逐漸繁榮而熱鬧自然界該有的生物，自成一天然食物鏈。
游鎮嘉所使用的農耕法，是老祖宗的古老農法，他認為，農作物也要回歸到自然界循環，融入自然生態的食物鏈中、微生物界中，就能了解有機操作的概念，因此遇上病蟲害時，就能利用天然資材加以防治，甚至解決任何疑難雜症。
讓農作物回歸自然界循環，了解那塊農地土壤的特性，土壤中也有一個食物鏈，以一個假設的食物鏈操作，再了解所要種植的農作物，給予適量肥料、水分，就能把有機水果種植的很好。有機農業就這麼簡單做。
心存善念 順天敬地
游鎮嘉養成習慣，進入農場就開始對話，此舉被當成瘋子行為；加入對生物說話行列的合作社經理陳虹潔說，「把植物當成人對待，能看到作物每天不同的變化，它真的會美給你看。」
「自然生態就是一個大食物鏈，彼此互相尊重」游鎮嘉懷著共生的善念跟蟲菌共生，「等你們吃剩，我才來採收」，並交代農場內不能殺生。他認為「只要用心做，能獲得大自然的體諒」。
有次發現剛種下的甜椒苗，葉芽被螺吃的很嚴重，他指著甜椒跟螺溝通「僅可以吃那幾棵的葉子」，螺真的集中起來只吃那幾棵的葉子；至於專咬果實的老鼠令農民都頭疼，他也要求橫行於農場的老鼠，僅能吃那些掉下來的果實，老鼠竟然乖乖聽話。共創和善依存的自然社會，多祥和！
我們經常聽到有機農夫的共同心聲「務農要靠天吃飯，自然就好，順天就好，不必強求。」游鎮嘉每當種植前會跟老天爺說，「這一期要讓我收成多少就收成多少，我會認真做。」
游鎮嘉19歲時就發了願，有機會賺錢後要蓋一所免收費的教養院，好好為社會做點好事；鑒於過往曾做過不好的事，浪子回頭的他有感而發「為善都是好的」。
不眠不休難壓制 善念克服露菌病
露菌病一旦發生，即時使用農藥也無法治理，連專業的學者專家也束手無策，最後以拔除收場。游鎮嘉的洋香瓜曾染上露菌病，他透過對話，提供露菌病更喜歡的食物，將病情壓制下來，所採收的洋香瓜同樣香甜可口，令農業專家嘖嘖稱奇。
「自然生態就是一個食物鏈」游鎮嘉認為，露菌病發生時不是想殺死牠的法子，而是了解牠的食物鏈，跟牠說不要吃葉片（露菌病吃葉綠素），給牠更妙的東西享用，的確能有效延緩病情，讓果實繼續完熟，但收成完後葉子全都枯萎死了。
鎮嘉有機農產率先種植全省唯一有機量產的洋香瓜，眼看洋香瓜即將轉甜採收，碰巧遇上連日綿雨，露菌病悄悄發生了，游鎮嘉用盡了所有方式牠還是持續擴散，問過專家同樣無解。花了3天3夜、不眠不休後，他無助長嘆說要放棄了。
在一煞那間，從腦海中浮現新的配方，他調配資材發酵養菌後噴灑，終於壓制了下來。其實，過程中他持續與露菌病的溝通也功不可歿，讓擴散速度慢了下來，一般露菌病發生5、6個小時後,將迅速感染整區的植物。
露菌病無防治藥劑
排水不良、陰雨天、密植及氮肥過多，易致露菌病發生，尤其在20℃左右，相對濕度大時發病特別嚴重。可以隔絕雨水及露水，保持良好通風，降低設施環境中相對濕度，可防治病害。葉片受害後乾枯萎縮，影響植物生長，甚至造成植株死亡，該寄生菌很少為害果實，但影響果實的發育及成熟。在台灣瓜類栽培地區普遍發生此病害，目前尚無防治藥劑。◇
