花，說穿了只是種素材。
然而經過什麼樣的人之手，製作出只獻給某人的花束這件事
令人感到滿足快樂，或許也就是如此
而讓我選擇這項工作吧！
花藝設計師
平松美加
「十六歲生日時，當時交往的男朋友送了我一束花，一簇白色的滿天星當中點綴著鮮紅色的薔薇，那時候這樣的組合是很時髦高雅的。當時的我收到時無比歡欣，那感覺到現在仍記憶猶新。」
現在以製作新娘捧花及婚禮布置為主的花藝設計師平松美加，從高中時代就到鎮上經常路過的花店裡幫忙包花束，也時常紮束花送給社團的學長姊等，接觸花藝的機會很多，當時的男朋友也是每逢節日、一有機會就會送花的人。
「挑選鮮花送人是件很好玩的事，收到並捧著一束花走在街上的感覺也很棒。說起來倒不是真的非常熱愛花卉本身，而是覺得花代表著幸福愉悅，因此對它有份特別的喜愛和親切感。」
除了大學時就正式在花店打工之外，還有另個原因促使她後來成為花藝設計師。
「在美術大學時一邊上繪畫課，一邊兼染色作業的零工。當時常常有同學拜託我幫忙畫以花朵為題的作業，讓我不禁開始覺得或許在花店工作也不錯。為了畫好作業必須非常仔細地觀察花朵，如果在花店工作便可以將剩下的花帶回家細細研究，其實是抱著這樣單純的動機。」
剛好偶然發現時常經過的花店貼著招募打工人員的告示，毫不猶疑便主動應徵了。一開始工作最大的感想就是……「花店的工作真是太酷了！」
「花店某種程度和生鮮水果店很像，因為花是有生命的東西，一切取決於新鮮度。每天早上大量的切花一進來，馬上就得摘折不必要的枝葉然後澆水，必須非常快速地進行所有作業。
綁花束時也是，迅速精準地挑選花朵後要以最快的速度包裝起來。這並不是一個悠哉的工作，我認為從一種職人的角度去看這點的話，真的是份很酷的工作，也正好很符合我的個性。」
有許多因為喜歡花、想學習插花藝術而進入花店工作的人，實際工作之後似乎都會發現和自己原先想像的有很大落差。
「花店的工作絕不是大家一般想像的那樣夢幻。手被花刺刺傷、被水濺濕一身、或是衣服的釦子被勾住等類似的狼狽狀況層出不窮。
但是前置作業如果不謹慎仔細，花便不能美麗地綻放到最後一刻。因此，為了讓花束一整日都開得漂亮，得特別做什麼樣的前置處理，這些都是時時刻刻要思考的事。如果不了解每一種花的特性便無法作判斷和安排。」
去了解每一種花，構思花與花之間的組合搭配十分有趣，有點像是畫畫或是搭配身上的衣服一般，玩著配色遊戲而去拼湊出一束花。
「因為工作的地方就是鎮上普通的花店，偶爾會有只是順道過來買花的婆婆媽媽們，她們對於我做的花束都會像是顧客一樣給我很直接的反應，那其實是很有趣的事。大家直接提出各式各樣的意見，例如比較喜歡哪種花啦、這樣子的感覺不對啦……等等，於是我在與他人的溝通交流之中學習製作花束。」@(待續)
摘編自 《用自己的節奏過生活：15位女設計師與手創家的築夢故事》 野人文化股份有限公司 提供
