【大紀元2012年06月14日訊】(據民視新聞報導)日本人好吃生食，無論是生魚片、生馬肉或是生內臟，只要夠新鮮饕客都愛，不過日本厚生勞動省宣佈，7月1號開始，要禁止餐廳販賣生牛肝，因為生牛肝中可能藏有足以致命的大腸桿菌O157。
撒上蔥花、夾著生薑再沾上麻油一口吞下去，這是日本燒肉店最受歡迎的生牛肝，吃過的人通常都只有這個形容詞。不過這道人氣料理生牛肝，以後恐怕吃不到，因為厚生勞動省下令，7月1號開始餐廳要禁賣。
有那麼誇張嗎？恐怕是有的，因為根據業者統計，每年餐廳生牛肝營業額高達300億日圓，超過100億台幣，真要禁茲事體大，6萬業者集體連署抗議，無奈厚勞省抽驗全國173頭牛中，3頭牛肝內部驗出足以致命的大腸桿菌O157。
口腹之慾與生命安全孰輕孰重，業者與政府機關各有見解，與其抱怨倒不如想辦法面對，有餐廳推出這道看起來很像生牛肝的新料理。看起來很像，不過這其實是蒟蒻，先染色再用醬油等醬料調味，假牛肝力拼真牛肝。不過搞偽裝這套未必每個饕客都買帳，餐廳業者請來專家找方法，目前實驗以含高濃度氯的消毒藥注入生牛肝，冷凍後再解凍，據說可以大幅殺死大腸桿菌，口感也不被影響。業者說要繼續實驗，找出最好的方法然後向厚勞省提出，希望能翻案。
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