【大纪元2012年06月14日讯】(据民视新闻报导)日本人好吃生食，无论是生鱼片、生马肉或是生内脏，只要够新鲜饕客都爱，不过日本厚生劳动省宣布，7月1号开始，要禁止餐厅贩卖生牛肝，因为生牛肝中可能藏有足以致命的大肠杆菌O157。
撒上葱花、夹着生姜再沾上麻油一口吞下去，这是日本烧肉店最受欢迎的生牛肝，吃过的人通常都只有这个形容词。不过这道人气料理生牛肝，以后恐怕吃不到，因为厚生劳动省下令，7月1号开始餐厅要禁卖。
有那么夸张吗？恐怕是有的，因为根据业者统计，每年餐厅生牛肝营业额高达300亿日圆，超过100亿台币，真要禁兹事体大，6万业者集体连署抗议，无奈厚劳省抽验全国173头牛中，3头牛肝内部验出足以致命的大肠杆菌O157。
口腹之欲与生命安全孰轻孰重，业者与政府机关各有见解，与其抱怨倒不如想办法面对，有餐厅推出这道看起来很像生牛肝的新料理。看起来很像，不过这其实是蒟蒻，先染色再用酱油等酱料调味，假牛肝力拼真牛肝。不过搞伪装这套未必每个饕客都买账，餐厅业者请来专家找方法，目前实验以含高浓度氯的消毒药注入生牛肝，冷冻后再解冻，据说可以大幅杀死大肠杆菌，口感也不被影响。业者说要继续实验，找出最好的方法然后向厚劳省提出，希望能翻案。
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